Lente soep

Deze superlekkere soep maak je met maar weinig ingrediënten. En hij is ook nog eens in een halfuur klaar, wat wil je nog meer? Voor kinderen en anderen die niet van pittige blauwaderkaas houden, kun je ook blokjes jonge boerenkaas door de soep doen.

Soep hoeft niet altijd winters te zijn, ook in de lente slurpen wij graag van een soepje. Deze 14 recepten voor lichte lentesoepjes zijn ideaal als lunch.

Deze romige lente-ui soep maak je eenvoudig zelf zonder pakje of zakje. Lekker als hoofdgerecht met knapperig stokbrood erbij.

Met citroen en mosterd voor een fris pittig voorjaarsgevoel

In de warme zomermaanden maakt Oma Grootje van Oma’s soep regelmatig deze heerlijke courgettesoep. ‘De combinatie van komkommer en courgette geeft het geheel een heel frisse smaak, waar niemand aan tafel genoeg van kan krijgen!’ aldus Oma Grootje.

Ik zoek graag mijn toevlucht tot deze supergroene soep als ik iets voedzaams en verrukkelijks nodig heb in het voorjaar. Het was een van de eerste recepten op mijn blog en ik wilde het graag in dit boek opnemen omdat het ongelofelijk simpel te maken is, gezond is en heerlijk fris smaakt. Ik verwerk er liefst zo veel mogelijk groene groenten in (spinazie, courgette – en noem maar op) om de soep nóg heilzamer te maken dan hij al is.

Een lekkere en gezonde maaltijdsoep met mosterd, pastinaak en crunchy lente ui. Heerlijk als lunch of avondeten!

Geniet van een heerlijke soep van geroosterde courgette met de rijke smaak van pecorino. Perfect als voorgerecht of lichte maaltijd.

Met deze prei soep, courgette soep ofwel prei-courgette soep krijg je lekker veel groenten binnen. Deze courgette soep met prei is een makkelijk courgettesoep recept. Maak dit makkelijke groentesoep recept. In plaats van kookroom of slagroom voegde ik roomkaas met lekker veel kruiden en/of knoflook toe. Echt een aanrader. Lees het makkelijke soep recept op mijn website voor lekkere lente soep of winter soep. Combineer het met brood en eet het als makkelijk recept avondeten of als lunch…

Deze courgettesoep van Janneke is echt lekkere soep én ziet er prachtig uit. Vooral de chili-yoghurt is er bijzonder bij. Wil je zelf de chili-olie maken? Dat is heel eenvoudig. Zet neutrale olie met 1 el chiliflakes of 2 gebroken gedroogde chilipepers 30 min. op zo laag mogelijk vuur. Laat de pepers in de olie afkoelen en zeef de olie daarna. Blijft donker en koel bewaard maanden goed.