Lepelhapjes kerst

Deze bloemkoolmousse met dragonsaus heeft iets zacht, iets pittig, iets zurig, iets krokant. Het is een feestelijk en vegetarisch hapje in een glaasje.

Een carpaccio amuse in een glaasje, een hapje vol Italiaanse smaken. Een klein aperitief om een feestelijk diner mee te starten. carpaccio amuse, carpaccio amuse in een glaasje, Italiaanse amuse, carpaccio voorgerecht, budget recepten Kerst, kerst amuse, kerst amuses in een glaasje

Wat is Instagram en Pinterest toch een inspiratiebron voor een recepten verzamelaar zoals mij. Zo vond ik onlangs deze heerlijke hartige entremet. Een entremet betekende in de oude Franse keuken ee…

Verrassend hapje

Met Spar-producten kook je dagelijks vers, gezond en lekker. Ga snel aan de slag met het recept "Hartige sterretjes met eendenmousse" en laat het smaken!

Een cheesy hapje voor bij de borrel.

Spicey tartaar gemaakt van wilde chinook zalm met crispy sushirijst. Heerlijk als borrelhap of als voorgerecht tijdens een diner!

Bereiden:Leg de plakjes parmaham op het werkvlak en leg op iedere plak een stukje mozzarella. Maak er een stevig rolletje van. Haal de rolletjes eerst door de bloem, vervolgens door het eigeel en tenslotte door de polenta. Frituur de rolletjes gedurende 5 minuten op 160 graden en laat ze daarna uitlekken op keukenpapier. Werk af met partjes kerstomaat, blaadjes rucola of basilucum en serveer met vijgenconfituur.

Bereiden:Zet een pan zonder vetstof op het vuur en bak het spek krokant in. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd fijn in brunoise. Haal het spek uit de pan en doe de veenbessen erin. Voeg honing en rode wijnazijn toe. Laat zachtjes stoven tot de veenbessen hun vocht vrij geven. Snijd de sneetjes peperkoek in kleine toastjes en lepel een toefje geitenkaas op elk toastje. Beleg vervolgens nog met een krokant stukje spek en werk af met de fijngehakte appel en de zachte veenbessen.

Bereiden:Steek kleine rondjes uit de sneetjes peperkoek. Schep de crèmepaté in een spuitzak en spuit op de helft van de peperkoekrondjes een toefje paté. Bedek met de overgebleven peperkoekrondjes. Smeer met een mes de paté langs de zijkanten glad en haal de torentjes vervolgens door de brésiliennenootjes, zodat deze aan de paté blijven kleven. Doe de pickles in een blender en mix samen met de room glad. Schep de crème van pickles in een spuitzak en spuit een toefje op elke merveilleux. Werk…