Maismeel recepten

Xerém is een Portugees maismeel recept. Ideaal als afwisseling voor aardappelpuree bijvoorbeeld. Maak deze vegan variant of combineer zelf!

Dit lijken net pancakes, maar deze variant uit Rhode Island wordt gemaakt met maismeel. Of ze dik of dun zijn hangt af van waar je je bevindt.

Mijn eerste (bewuste) glutenvrije recept: een glutenvrije cake! Deze cake maak je met maismeel en rijstmeel, wat ik bij de Tuinen heb gekocht. In de grotere supermarkten of

Met dit recept maak je heel eenvoudig homemade tortilla’s. Maismeel, water en een koekenpan, meer heb je niet nodig.

Funchi is een heerlijk bijgerecht van mais en lijkt op het Italiaanse polenta. Een Antilliaanse maaltijd is niet compleet zonder funchi, gebakken banaan en pika, een pittige chutney van uien. Eet het bij je Creoolse gerechten van vis, vlees of groenten. Dit is het recept van Vanny Hooi.

Wat is er als kind nou lekkerder dan frietjes? Ik ben er nog steeds dol op. Dit is een hele leuke Caribische variant en nog gezond ook. Sinds ik op Curaçao woon heeft de ‘funchi friet’ mijn hart gestolen. Deze gezonde frietjes zijn gemaakt van maismeel. In Europa is dit beter bekend als polenta. De patatzakjes kun je hier kant en klaar kopen. Je kunt ze ook heel makkelijk zelf maken, kijk hier hoe je dat kunt doen.

Toen ik de pandanwafels had gemaakt, was ik verrast door de knapperigheid van de wafel. Dat had ik niet verwacht! Toen dacht ik: een wafel ...

Overzicht van alle polenta recepten, van gegrilde polenta en polenta met spek en salie tot polenta met paddenstoelen. Bekijk ze allemaal op okokorecepten.nl.

Verschillende indianenstammen vermaalden duizenden jaren geleden al mais tot meel en maakten er brood van. Hiermee is cornbread misschien wel de oudste en nog steeds een van de populairste broodsoorten in de tex-mex keuken. Met deze cornbread muffins serveer je de zon op je bord. Lekker bij een pittige chili of gegrild vlees.