Njam recepten

Bereiden:Doe de kerstomaatjes in een ovenschaal. Kruid met peper en zout en besprenkel met olijfolie. Rooster ze 15 minuten in de oven op 200 graden. Neem een groot bord en verdeel er de burrata en de zongedroogde tomaatjes over. Haal de geroosterde tomaatjes uit de oven en verdeel ze ook over de burrata. Werk het bord nog af met pijnboompitjes, peper, zout, fijngehakte basilicum en een drupje truffelolie. Serveer met sneetjes ciabatta.

Bereiden:Verwarm de oven voor op 200 °C.Was de wortels en hak ze in schijven. Snijd de aardappels in grove stukken. Het gaat erom dat alle groenten ongeveer even groot zijn, zodat ze gelijkmatig garen.Verdeel de groenten en ui over een grote braadslee en nestel de knoflookbol in een hoekje. Sprenkel er olijfolie over en breng alles op smaak met peper en zout. Rooster het geheel 15 à 20 minuten.Voeg de worstjes en de taginepasta toe. Schep alles goed door elkaar en rooster het geheel nog…

Bereiden:Breng de kippenbouillon samen met een takje rozemarijn aan de kook en roer er de polenta onder. Voeg nog de boter en de Parmezaanse kaas toe. Meng goed. Neem een grote schaal en bekleed deze met een laagje bakpapier. Verdeel nu de polenta gelijkmatig over de schaal en zet een uurtje in de koelkast.Maak ondertussen de vol-au-vent. Snijd de champignons in vieren en bak ze in een klontje boter in een grote pot. Kruid met peper en zout. Schep de champignons uit de pot en zet ze even…

Bereiden:Mix alle ingrediënten voor de vindaloopasta met de staafmixer of in de blender en kruid met wat grof zeezout.Hak de kippenvleugeltjes doormidden, bedek ze aan alle kanten goed met de pasta en laat 4 uur trekken.Stoom de aardappelen in de schil halfgaar (ca. 10 min.), laat afkoelen en snij ze in plakken.Haal de vleugeltjes uit de pasta en bak ze aan in wat sesamolie. Voeg de ui, knoflook, gember, pepertjes, paprika en zongedroogde tomaten toe en stoof even aan.Voeg naar smaak een…

Bereiden:Maak het vlees voor de vulling:Verwarm de oven voor op 170°C. Smelt de helft van de boter in een pan. Voeg de olijfolie toe en schroei er het vlees in aan. Doe dit in verschillende keren.Neem een stoofpot die in de oven kan en smelt er de rest van de boter in. Stoof er de sjalot, look en wortel aan. Voeg de takjes tijm, de peterselie en de rozemarijn en de salie toe. Stoof even aan. Doe het dichtgeschroeide vlees erbij en zet het geheel onder met bier en kippenbouillon. Kruid met…

Bereiden:Doe het gehakt samen met het ei, de sjalotjes en het paneermeel in een grote kom. Meng goed met je handen tot een homogene massa. Rol er balletjes van. Smelt een klontje boter in een grote pan en bak er de balletjes goudbruin in. Schep de balletjes vervolgens uit de pan en zet ze opzij. Smelt opnieuw een klontje boter in de pan, voeg er de uiringen en de reepjes gerookt spek aan toe. Laat enkele minuten bakken. Bevochtig vervolgens met het water en doe er het blokje rundsbouillon…

Dat de courgette een hippe en gezonde groente is hoeven we je niet meer te vertellen. Je vindt courgettes in verschillende kleuren en vormen en ze zijn bovendien heerlijk zacht van smaak. De courgette is een heel veelzijdige groente, je kan ze opvullen, grillen, wokken en er zelfs ‘spaghetti’ van maken. Ontdek hier 10 verrassende recepten met courgettes! Gevulde courgette met gehaktOnder het motto, het moeten niet altijd gevulde paprika’s zijn. Dit receptje is minstens even lekker en…

Bereiden:Maak de gehaktballen:Maak het gehakt volgens het basisrecept of gebruik kant-en-klaar gehakt van de slager. Verdeel het gehakt in porties van 40 tot 50 gram en rol er balletjes van. Verhit een stoofpot of diepe pan met een scheut olijfolie (of een mix van olie en boter). Geef de balletjes rondomrond een goudbruin korstje. Schep de balletjes uit de pot. Gebruik de pot met aanbaksels om er de saus in te bereiden.Maak de tomatensaus: Zet het vuur iets zachter. Giet het overtollig…

Bereiden:Verdeel de serranoham over een met bakpapier beklede bakplaat en zet gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven op 150 graden. Maak de gembercrème. Rasp de gember, de knoflook en de zeste van de limoen in een kommetje. Meng hier nog het sap van de limoen, de rode peper en de olijfolie onder. Maak nu de gazpacho. Halveer de kerstomaatjes en doe ze samen met de olijfolie in de blender. Blend het geheel al eens tot een gladde massa. Voeg nu ook de rode ui, de rode paprika, de…

Bereiden:Verhit een diepe pan op middelhoog vuur met olijfolie en fruit hier de olijven, knoflook, ansjovisfilet, kappertjes en chilipeper in aan. Voeg de kerstomaten en suiker toe en roer goed door. Laat dit op zacht vuur pruttelen. Kook ondertussen de mafaldine al dente. Voeg de mafaldine met een lepel kookvocht toe aan de saus en roer goed door.Garneer de pasta met Parmezaanse kaas, peterselie en olijfolie extra vierge.