Oudejaarsavond

Het is bijna Pasen! Ter inspiratie heb ik al mijn favoriete ontbijt- en lunchrecepten voor Pasen voor je op een rij gezet! Enjoy!

6 · 35 minutes · Dit jaar maken wij voor oudejaarsavond en nieuwjaarsdag zelf koolhydraatarme bananenbollen. Een lekker en licht alternatief voor de oliebol! #koolhydraatarm #nieuwjaar #oliebollen

Ben je op zoek naar lekkere én bijzondere hapjes voor oudejaarsavond? Dan heb ik 14 super toffe snacks voor je die absoluut een hit zijn bij de kinderen.

In deze feestmaand kun je nooit te veel recepten hebben voor lekkere borrelhapjes! Vandaag een recept voor Indonesische gehaktballetjes. Deze lichtpikante en kruidige balletjes zijn bij uitstek geschikt voor oudejaarsavond! Al betekent dat natuurlijk niet dat je daarna weer een heel jaar moet wachten voordat je ze mag maken! 😉 Bij mij staan ze heel vaak op tafel. Zelfs niet alleen als borrelhapje: ik vind ze bijvoorbeeld ook erg lekker bij een rijsttafel! Of ik neem ze mee als ik ga picknicken! Zó maak je Indische gehaktballetjes! Ingrediënten: een pond rundergehakt 1 ons ontbijtspek, zeer fijn gesneden 10 eetlepels gefruite uitjes (kant-en-klaar) 3 theelepels sambal badjak 2 teentjes knoflook uit de pers 2 eetlepels ketjap manis 2 eetlepels ketjap asin 1 theelepel gemberpoeder 1 ei 5 eetlepels paneermeel 2 eetlepels melk een paar eetlepels zonnebloemolie wat extra sambal badjak om te dippen Bereiding: Vermeng alle ingrediënten behalve de zonnebloemolie en de extra sambal badjak. Rol kleine balletjes van het gehakt. Bak de balletjes in een beetje zonnebloemolie goudbruin en gaar. Serveer de gehaktballetjes met wat sambal badjak. Tips: Deze balletjes smaken zowel warm als koud erg lekker. Aan jou de keus hoe je ze wilt serveren. Als je ze warm wilt serveren, maar liever vooraf wilt maken, warm ze dan even op in een koekenpan met anti-aanbaklaag; je hoeft geen olie meer toe te voegen. Houd dit blog in de gaten: binnenkort geef ik je het recept voor krokante mini-saucijzenbroodjes die ik vul met dit gehakt! Die zijn zo lekker...

Hij is makkelijk om te maken, snel klaar én natuurlijk heel erg lekker, deze Limburgse mosterdsoep! Wij eten hem hier in huis graag als maaltijdsoep met een paar sneetjes Limburgs roggebrood, 'zwartbrood', of zuurdesembrood erbij. Het recept hieronder is dan voldoende voor drie personen. Serveer je de mosterdsoep liever als voorgerecht? Dan is de portie geschikt voor ongeveer vijf eters. Meer gasten zijn geen probleem: je kunt het recept makkelijk verdubbelen zonder dat je dat meer tijd kost. Tip: was je al een tijdje op zoek naar een lekker én goedkoop voorgerecht? Ook dan is deze Limburgse mosterdsoep een goede keuze! Eet smakelijk! Hoe maak je echte Limburgse mosterdsoep? Ingrediënten voor een maaltijdsoep voor 3 personen of een voorgerecht voor ±5 personen: 1 ui 50 gram margarine ½ theelepel mild kerriepoeder 50 gram bloem 1 liter water 3 à 4 flinke eetlepels Limburgse mosterd (naar smaak) 2 kippenbouillonblokjes 3 eetlepels droge sherry ¼ liter slagroom versgemalen zwarte peper eventueel nog een beetje bouillonpoeder 1 ons krokant gebakken gerookte spekreepjes ½ prei, fijn gesneden eventueel Limburgs roggebrood of zuurdesembrood met roomboter Bereiding: Snipper de ui. Fruit de snippers zachtjes in de margarine. Voeg halverwege het fruiten het kerriepoeder toe. Als de ui glazig ziet, kan de bloem er in één keer bij. Roer het geheel goed totdat er geen klontjes meer zijn. Laat dit mengsel in enige minuten gaar worden. Schenk dan beetje bij beetje het water erbij en roer elke keer goed totdat het water helemaal is opgenomen. Voeg na ongeveer een halve liter water de mosterd toe; in dit stadium lost die het beste op. Uiteindelijk ontstaat er een lichtgebonden soep. Dan mogen de bouillonblokjes, de room en de sherry erbij. Maal een fikse hoeveelheid peper boven de soep. Proef en voeg eventueel nog wat bouillonpoeder, mosterd of peper toe. Verdeel de soep over de borden en strooi in elk bord wat spekjes en gesnipperde prei. Serveer de soep eventueel met het brood. Tips: Je kunt de spekjes en de prei ook in kleine kommetjes los op tafel zetten, zodat iedereen zichzelf kan bedienen. Nog meer recepten voor winterse maaltijdsoepen? Wat dacht je van een erwtensoep op smaak gemaakt met verkruimeld ontbijtspek, een kruidige pompoensoep met chorizo of een temperamentvolle Spaanse aardappelsoep met gepofte knoflook?

Omdat het over twee dagen oudjaar is en ik graag iets anders op tafel wil zetten dan oliebollen of appelbeignets bedacht ik deze mini appelstrüdel. Lekker!

Deze Tortilla Taart is echt heerlijk als je met z’n vieren eet! Je hebt het vrij snel in de oven staan en als het in de oven staat kan je de keuken schoonmaken en de tafel dekken. Als het eenmaal uit de oven komt, zet je de Tortilla Taart met een snijplank en een mes op tafel. Genieten geblazen!

De Amerikaanse moink balls zijn gekruide gehaktballetjes met spek er omheen en ingesmeerd met barbecuesaus. Een heerlijk snack van de bbq!