Pasta arrabiata recepten

Een lekker pittige pasta!

Een klassieker uit de Italiaanse keuken is deze penne all'arrabiata. Een pittige tomatensaus bomvol smaak. Maak het gerecht af met basilicum en Parmezaan.

Omdat ik wil laten zien dat vegetarische keuken oneindig veel mogelijkheden bied, besteed ik de komende weken speciale aandacht aan wereldgerechten. Diverse gerechten afkomstig uit bijzondere, internationale keukens waar vegetarisch eten een speciale plek in neemt.

Snelle en simpele pasta met veel smaken? Die maak je met een pasta arrabiata en mijn recept voor de pasta die je waarschijnlijk wel kent staat op de blog.

Lekkere pasta arrabbiata, een pittige pastasaus met veel peper, burrata, rucola en pancetta kruimels. In 25 minuten bij jou op tafel!

Wie een op-en-top Italiaans gerecht wil klaarmaken, moet een pasta all’amatriciana zeker en vast in overweging nemen. Met gepekelde varkenswangen en tomaten maak je deze fantastisch simpele pasta die barstensvol typische smaken zit. Ook Jeroen Meus is er dol op. Ontdekt hieronder hoe hij deze klassieker klaarmaakt.

Pasta arrabbiata, pasta met een pittige tomatensaus. Dit gerecht staat in 20 minuten op tafel.

Bereiden: Leg de tomaten 6 sec. in kokend water en schrik meteen in ijswater. Pel de tomaten, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in stukjes. Snijd de ui en knoflook fijn. Laat de geroosterde paprika uitlekken en snijd in kleine stukjes. Hak de peterselie en basilicum fijn. Verkruimel de feta. Snijd de chilipepertjes in twee en verwijder de zaadlijsten. Kook de pasta in gezouten water al dente. Fruit de ui en de knoflook in een pan. Voeg de blokjes tomaat, passata, geroosterde paprika en…

Pasta Arrabiata - Arrabiata is een simpele smaakvolle en (licht) pikante tomatensaus die je in een mum van tijd op tafel tovert!