Pastinaakcreme

De Bosch Kerstafette aftrappen met een mooie amuse voor het kerstdiner en dat doe ik met een feestelijk gerecht: pastinaakcrème met coquille.

Bereiden: Schil 2 pastinaken en snij ze in grove stukken. Zet ze onder in water en voeg een snuifje zout en een scheutje melk toe. Kook gaar. Schil de derde pastinaak en snij deze vervolgens met de dunschiller in dunne sliertjes (hou een stukje opzij om schijfjes van te maken). Verhit de friteuse tot 160 graden en frituur hierin de sliertjes gedurende enkele minuutjes tot ze mooi lichtbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier. Kruid de kipfilets met peper en zout en bak ze in een scheutje…

Pastinaak was voorheen een van de vergeten groentes, maar je kan ze nu eigenlijk niet meer wegdenken uit de supermarkt. Dit gerecht van pastinaakcreme en rivierkreeftjes past vooral bij een feestelijk menu en is makkelijk te maken. Bereidingstijd ongeveer 30 minuten Wat heb je nodig voor 4 personen: Een grote pastinaak; 1 el gehakte peterselie; 1 dl melk; 2 el zure room; 1 dl groentebouillon; 80 g rivierkreeftjes; 2 plakjes (achter)ham; Boter; Peper en zout. Voor de bereiding, zie mijn blog.

Laat je hapjes schitteren in glaasjes - zo zien ze er meteen super feestelijk uit! Wij delen alvast wat heerlijke recepten.

Het recept voor deze pastinaak-mosterdsoep met paddenstoelen komt uit het (kook)boek Natuurlijk! Langer gezond van Anne Marie Reuzenaar.

Pastinaakcreme met waterkerscoulis en pancetta crumble

Zacht, romig en lekker bij vlees is deze puree van pastinaak en aardappel. Gezond en makkelijk. In 30 minuten op tafel. Maak gerust een dubbele portie.

Ik begrijp niet goed waarom er zoveel met de ogen gedraaid, gezucht of bevreesd gestaard wordt naar de kandidaten van eender welke kookwedstrijd wanneer ze, met een kleine piep in de stem, vertellen dat ze met eend hun kans zullen wagen op een plaats in de volgende ronde. Het heeft mij lang tegengehouden om er zelf mee aan de slag te gaan, ik zit hier namelijk met iemand die vaak strenger is dan pakweg een jurylid als Sergio Herman, maar eigenlijk was dat achteraf gezien volledig onterecht…

Pastinaakpuree met geroosterde tomaatjes en salieboter.- de ideale manier om wat extra groenten toe te voegen aan de maaltijd! De pastinaakchips zorgt voor een extra feestelijk tintje.

Deze drie gerechtjes met pastinaak stelen de show als voorgerecht in ons budget kerstmenu. Een trio van pastinaak voor maar 2,10 p.p.