Pompoen linzen curry

Deze pompoencurry met linzen en kokosmelk is typisch herfst in een kommetje. Maar het is ook nog eens een vegetarisch maaltijd voor de meatless mondays!

Trek in een gemakkelijke, vegetarische maaltijd vanavond? Probeer dan deze linzen curry met pompoen eens. Een heerlijke comfort food maaltijd.

Een pompoen curry met linzen en rijst. De smaak is rijk en mild dus geschikt voor het hele gezin. Een makkelijk vegetarisch recept voor doordeweeks.

Het wordt kouder en dat betekent dat het tijd is voor makkelijke, verwarmende gerechten boordevol smaak. Vandaag staat er een snelle harissa stoofschotel op het menu met bloemkool, pompoen en linzen in een rijke tomatensaus. Ook fijn, deze vegan harissa stoofschotel staat binnen 30 minuten op tafel!

Romige pompoen-kokos curry met aubergine en tofu. Een heerlijk comfort food gerecht dat makkelijk en snel gemaakt is en plantaardig/vegan! feelgoodbyfood

Soms ontstaan de lekkerste dingen op de momenten dat je echt bijna niks meer in huis hebt, geen zin hebt om naar de supermarkt te gaan en maar wat dingen uit de diepvries en de voorraadkast bij elkaar gooit. Deze … Continued

Heerlijk zacht en verwarmend gerecht van rode linzen, pompoen en specerijen.

Maak je alleen stoofschotels met vlees in de slowcooker? Probeer dan deze makkelijke vegetarische linzen pompoen stoofschotel eens uit!

December - we moeten er echt aan geloven nu. Het is tijd voor winterse kost. Soepen, ovenschotels, curry... Ons maak je heel blij met dit soort verwarmende gerechten. Toen er deze week weer een pompoen in het BeterBio pakket zat en ik ontdekte dat ik nog een zak linzen in huis had, was het duidelijk:

Haast niets is beter voor je lijf dan verwarmend eten op koude dagen. Het helpt in de energiebalans, het helpt je spijsvertering (koud eten is moeilijker te verteren!) en als je kijkt naar de Ayurveda, dan is het ook nog zo dat verwarmende voeding zeker voor de Vata types erg goed is. Maar of je