Provencaalse saus

Zin in steak met Provençaalse saus? Hier vind je het ultieme recept. Plus nog heel wat andere gerechten die het sausje alle eer aan doen.

Ga snel aan de slag met dit lekkere en makkelijke recept. Alle ingrediënten vind je bij Colruyt voor de laagste prijzen.

Zachte gehaktballetjes gesmoord in een goed gevulde groentensaus, heerlijke met een zachte puree of risotto. 30 minuten Bewerkelijk 0 - 5 euro pp Ingrediënten voor 2 pers: 250 gr gehakt 1 venkel knol 2 paprika’s 1 courgette 1 aubergine 1 rode peper 1 ui 1 citroen 2

Dadelijk een lekkere barbecue gepland en nog op zoek naar een originele extra? Of gewoon zin in een klassieke saus die zon en zomer uitstraalt en waar je nog alle kanten mee op kan? In beide gevallen is een Provençaalse saus de ultieme oplossing. Er bestaan honderden recepten van de klassieke saus. Wil je echter een goede basis, dan is dit het makkelijke en snelle recept dat je zoekt.

Bereiden:Begin met de saus. Stoof de ui en de look aan in een flinke scheut olijfolie in een pot op het vuur. Voeg de paprikareepjes en de tomatenstukjes toe. Kruid met peper en zout en roer even om. Voeg de witte wijn en het kruidenboeket toe en laat 30 minuten pruttelen op een zacht vuur. Maak de rijst. Stoof de sjalot aan in een scheutje olijfolie in een pan op het vuur. Voeg de rijst toe en breng op smaak met peper en zout. Roer om en giet het water erbij. Zet het deksel op de kookpot en…

Ga snel aan de slag met dit lekkere en makkelijke recept. Alle ingrediënten vind je bij Colruyt voor de laagste prijzen.

Onglet is een heerlijk stukje vlees als je het niet te lang bakt. Ik serveer er een zalige Provençaalse saus en krokante aardappeltjes bij. Zalig!

Een basissaus die je eventueel verder kunt afwerken met plakken gestoofde champignon, fijngehakte paprika en andere aromatische groenten.

Bereiden:Bak de ajuin, parika en look kort op in een scheutje olijfolie. Verwijder het zachte binnenste deel uit de courgette en versnijd de rest in blokjes. Voeg de courgetteblokjes en champignons toe aan de rest van de groenten. Doe er nog een blaadje laurier en een takje tijm bij. Roer om. Voeg de tomaten en een klein scheutje tomatenjus toe. Zet het deksel op de pot en laat 10 minuten zachtjes sudderen.Werk af:Ga even met het keukenmes over de olijven en kappertjes zodat ze grofgehakt…

Een ultiem recept voor Provençaalse saus bestaat niet, maar één ding is zeker: het is er één vol heerlijke, zonovergoten ingrediënten. We gaan in deze editie voor aubergine en kerstomaten, heerlijk!