Recept ceviche

Zuid Amerikaanse Ceviche is een recept dat ik graag maak als voorgerecht! Een lekker fris gezond gerecht met een unieke smaak en gemakkelijk te bereiden.

Deze ceviche in limoncello kwam spontaan uit mijn handen toen Mike en ik aan het kokkerellen waren. Woensdag en zaterdag zijn (al negen jaar!) onze vrije dagen en op deze dagen doen we niets liever dan uit eten gaan (nu baby Louen er is kiezen we vaker voor een uitgebreide lunch in plaats van diner) […]

Ceviche, ken jij dit heerlijke gerecht al? Nee? Shame on u, want het is echt ver-ruk-ke-lijk! Ontdek mijn favoriete recept op Your Little Black Book >>

Omdat veel Nederlanders deze zomervakantie thuisblijven, neemt NU.nl je mee op reis in je eigen keuken. Deze week een gerecht uit Peru: ceviche van zeebaars.

Ik deel een fantastisch recept voor Ceviche met zeebaars, van miss Ceviche Ceviche herself Katinka Lansink Dodero. Geen poespas, wel lekker veel limoen

De allereerste keer dat ik ceviche (spreek uit als sefietsje) at was bij een strandtent op Curacao, in 2015. Ik weet nog dat ik het zag staan op de kaart en aan de ober vroeg wat het was. Toen ik mijn eerste hap nam was ik meteen verkocht. Het is zo lekker licht en fris en bomvol smaak! Sindsdien is het één van mijn favoriete gerechten. Als ik het zie staan op een menukaart, kun je er de donder op zeggen dat ik het bestel. Maar waarom alleen ceviche eten bij restaurants? Waarom maak ik het…

Bereiden:Maak eerst de marinade. Hak de sjalotten en rode chili fijn. (Neem ¼ of ½ chili voor een minder pittige smaak.) Voeg dit bij het limoensap, de gin en de olijfolie. Breng op smaak met zwarte peper en fleur de sel.Snijd de omegabaars in fijne sneetjes en voeg ze bij de marinade.Snijd de rode ui en radijsjes in fijne schijfjes. Maak dots van de avocadoNeem een mooi bord en schep hierop de vis. Werk af met de avocadodots, de rode ui, de gekneusde rozepeperbolletjes en de…

Ceviche van coquilles, uit het kookboek 'De vrolijke tafel' van Karin Luiten. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.

Bereiden:Haal het vel van de forelfilets en snijd ze vervolgens in plakjes. Pers er de limoenen boven, voeg nog een scheut olijfolie, de fijngehakte koriander en het chilipoeder toe. Laat een half uurtje marineren in de koelkast alvorens te serveren.Wijntip: cutizzi van Feudi di San Gregorio

Wat is deze ceviche van garnalen toch een fantastisch voorgerecht. Ceviche is een rauw visgerecht dat in limoensap gegaard wordt. Je kunt het met verschillende soorten vis maken, zoals zalm, kabeljauw of coquilles. Wij maakten speciaal voor kerst een heerlijke versie van rauwe garnalen. Deze ceviche van garnalen en mango is snel gemaakt en de...