Risotto tomaat

Risotto, het is een bijzonder en lekker Italiaans gerecht dat in iedere kookweek past. Helaas moet je wel de tijd nemen voor een lekkere risotto klaar te maken, het is een recept dat je eigenlijk niet op voorhand kunt klaarmaken dit omdat het vocht rustig opgenomen moet worden door de rijst.

Risotto heb je in tientallen variaties maar als je op zoek bent naar een stevige smaakbom dan is deze tomatenrisotto met chorizo je beste keuze.

Denk ik zomer, dan denk ik Italië. En dan komt automatisch deze tomaten risotto in mijn gedachten. Lekker fris zoet door de tomaten, maar wel vol en romig zoals risotto hoort te zijn!

Deze romige tomatenrisotto met mascarpone is een fantastische vegetarische risotto die bij voorkeur met Carnaroli rijst moet worden bereid. Deze risottorijst is iets lastiger verkrijgbaar maar wordt niet voor niets in Italië de koning onder de rijstsoorten genoemd. Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 40 minuten Ingrediënten: olijfolie 2 fijngesneden uien 2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook […]

Een heerlijke risotto met tomaten als basis, de romigheid van de risotto komt door de mozzarella. Geserveerd met een simpele, frisse groene salade.

Als je denkt aan risotto, denk je vast aan een romig gerecht met Parmezaanse kaas. Wij hebben gekozen voor een slanke variant zonder kaas. Deze is minder machtig, maar nog steeds erg smaakvol door onder andere de tomaatjes die je toevoegt. De rucola die je erbij serveert, geeft het gerecht wat pit. Laat je ons weten wat je ervan vindt?

Deze vegetarische risotto met tomaat is echt een aanrader. Supermakkelijk om te maken en heel erg lekker. Klik hier voor het recept.

Dit is een simpel recept voor een risotto met tomaten en spinazie. De Parmezaanse kaas in het gerecht kun je probleemloos vervangen door een vegetarische kaas of achterwege laten indien je een vegetariër dan wel veganist bent. In plaats van droge witte wijn kun je ook rode wijn gebruiken. Kook je liever niet met wijn? Voeg dan wat extra groentebouillon toe.

Een mooie twist op een klassieke Italiaanse risotto, is deze risotto met geroosterde tomaten, rozemarijn en basilicum.

Heerlijke, smeuïge tomatenrisotto met basilicum en burrata. Simpel en mega smaakvol, makkelijk om te maken. Hier ga je van genieten!