Saus voor bij groenten

Heerlijk romige botersaus voor over de asperges of bij een stukje vis.

Pepersaus, wist je dat het heel makkelijk is om deze overheerlijke peperroomsaus zelf te maken? Je hebt maar een handjevol ingrediënten nodig!

Bereiden:Stoof de groenten. Voeg de rivierkreeftjes toe. Stoof kort en flambeer met de cognac. Voeg tijm, laurier, witte wijn en visfumet toe. Laat opkoken. Voeg de tomaten toe en kook in.Voeg de room toe, laat kort inkoken.Mix en zeef de saus. Verwarm opnieuw, breng tegen het kookpunt. Monteer met de ijskoude boter (klop de boter er in blokjes doorheen). Breng op smaak met zout en cayennepeper.

Bij (witte) asperges eten wij graag een homemade saus: eenvoudig te maken en natuurlijk érg lekker. Hier onze 3 favoriete sauzen op een rij.

Een must bij elke BBQ: zelfgemaakte knoflooksaus met héél veel verse tuinkruiden. Een toprecept!

Bij vlees, vis & groenten

Het is gewoon een feit: met de juiste pan lukt een gerecht net even wat beter. Daarom alle aandacht voor deze bijzonder mooie pan én bijpassend gerecht!

Zelf satesaus maken is niet alleen heel makkelijk, maar ook nog super lekker! Ik maakte een Indonesische versie, lekker pittig met sambal en ketjap Manis.

Peperroomsaus is heerlijk bij steak of gevogelte. Piet Huysentruyt legt uit hoe hij deze klassieker maakt. Tip van Piet: "De lekkerste pepersaus maak je met poivre concassé of gebroken peper. Probeer het zeker uit. Maak deze saus in de pan waarin je het vlees hebt aangebakken, dat is het lekkerste."

Zelf mosselsaus maken!! Hier recepten voor klassieke mosselsaus, knokloofsaus, remouladesaus, cocktailsaus, kerrie saus en meer.