Schelpdieren recepten

Bereiden:Verwarm de oven voor op 180°C.Dep de coquilles droog met wat keukenpapier. Vet ovenschaaltjes in met wat olijfolie en leg in elk schaaltje 3 coquilles. Giet er de room rond en bestrooi met de gratinkaas. Kruid af met peper en zout. Hak de lente-uitjes fijn en strooi ze over de ovenschaaltjes.Zet de coquilles zo’n 20 minuten in de oven en serveer warm.

Elke dag lekkere recepten met Libelle-lekker! Met een weekmenu, de boodschappenlijst, uitleg over kooktechnieken en keukenbenodigdheden. Vol recepten en menu's om lekker te koken.

Elke dag lekkere recepten met Libelle-lekker! Met een weekmenu, de boodschappenlijst, uitleg over kooktechnieken en keukenbenodigdheden. Vol recepten en menu's om lekker te koken.

Zacht, smeuïg en vol van smaak.

Bereiden:Neem een steelpan en voeg een klont boter, sjalot, knoflook, blokjes knolselder en fijngehakte peterselie toe. Zet het geheel onder met wat melk en doe er een kippenbouillonblokje bij. Laat sudderen op een zacht vuur.Snij het ciabattabrood in blokjes. Doe look, peterselie, ciabatta, kerstomaatjes en zeste van citroen in een cutter. Kruid met peper en zout en mix. Dit moet geen perfecte gladde massa zijn, er mogen nog kleine stukjes inzitten. Laat een Deli-Fryer een minuutje…

Bereiden:Stoof de sjalot enkele minuten in een klontje boter en doe de blokjes appel erbij. Voeg het citroengras, de koriander, tomaten en curry toe. Breng op smaak met peper en zout. Giet de kippenbouillon erbij zodat alles net onder staat en laat 20 minuten sudderen. Pel de scampi’s en verwijder het darmkanaal. Kruid de scampi’s met peper en bak op een hoog vuur in een scheutje sesamolie. Voeg op het einde nog een klein klontje boter toe voor de smaak en werk de scampi’s af met een beetje…

Bereiden: Haal de sint-jakobsnoten uit de schelp en maak schoon (of vraag het aan de vishandelaar).Vermeng de ingrediënten voor de vinaigrette.Snij een stukje gember, wat prei en een rood chilipepertje in julienne.Fruit 1 à 2 fijngesnipperde sjalotjes krokant en laat ze afkoelen.Rooster ongezouten pinda’s in een pan zonder vetstof en maal ze fijn in de blender.Verhit de arachideolie in een pannetje, voeg er de lente-ui aan toe en haal van het vuur. Laat afkoelen.Verhit de arachideolie in een…

In Zeeland vind je een schat aan schaal- en schelpdieren. Bo ging er koken en maakte er een seafood feest van, bekijk hier alle recepten uit Zeeland.

Coquilles zijn hemels! Het is dan ook tijd voor een nieuw recept. Maak Spaghetti met coquilles en spinaziepesto in een handomdraai, echt waar!

Voordat ik dit recept uit ging typen heb ik eerst mijn bord afgelikt. Letterlijk. De postbode die naar binnen keek moet wel gedacht hebben: wat doet die rare meid daar nou alleen aan een tafel vol met kerstgerechten?! Als hij eens wist wat voor lekkers hier op tafel stond, had hij vast even aangebeld. Ik […]