Seitan recepten

Seitanbroodjes! Oftewel vegetarische saucijzenbroodjes. Wil je zelf seitanbroodjes maken? Bekijk hier een makkelijk en lekker recept voor seitanbroodjes.

Seitan is een ontzettend veelzijdige vleesvervanger. Én zelf seitan maken is makkelijker dan je denkt! In dit recept leg ik het stap voor stap uit.

Dit is een heerlijke vegetarische variant op ajam ketjap of babi ketjap. Deze ajam ketjap is gemaakt met seitan. Serveer met sperziebonen, rijst en atjar tjampoer en je hebt een heerlijke Aziatische maaltijd.

Seitan is een vleesvervanger op basis van tarwegluten. Je kunt het gemakkelijk zelf maken van bloem of gluten. Wij geven je beide recepten!

Bereiden:Snij de seitan in blokjes, meng onder de marinade en marineer hem gedurende acht uur in de koelkast.Bak de ui aan in de olie met 1/2 tl zout gedurende vijf minuten. Voeg er de plakjes wortel, de selder en tomatenpuree aan toe. Bak gedurende vijf minuten en roer er dan de bloem door. Haal de sinaasschil en het kruidentuiltje uit de marinade en giet de marinade bij de groenten, roer de bloem goed los en laat gedurende 45 minuten goed sudderen. Meng ondertussen de seitan met de…

Vegetarische bloemkool-kerrie ovenschotel met aardappel! Een heerlijke makkelijke ovenschotel zonder pakjes en zakjes. Feelgoodbyfood

Bereiden:Verhit een scheutje olie in een pan op het vuur. Voeg ui, look en gember toe en bak deze voor een paar minuutjes tot het zacht begint te worden. Voeg daarna de kruiden toe: paprikapoeder, kaneel, gemalen koriander en komijn. Doe na een paar minuten de seitan, wortel en zoete aardappel erbij en meng alles goed. Roer er ten slotte de tomatenblokjes, groentebouillon, kikkererwten en rozijnen nog onder en breng het geheel aan de kook. Kruid naar smaak met peper en zout. Laat de stoof 30…

Van de drie oervleesvervangers tempé, tofoe en seitan is laatstgenoemde het minst bekend. Zonde, want het product is relatief onbewerkt, heeft een vlezige structuur en zit boordevol gezonde eiwitten.

Seitan is één van de veelzijdige vleesvervangers. Wat is het precies? En kun je het zelf maken of gewoon kopen in de winkel?

Ik las onlangs een artikel over hoe de producten van Knorr worden gemaakt "Op bezoek bij chef Anton". In het artikel wordt geschreven dat een kok in Nederland aan de gang gaat en wanneer het gerecht naar smaak is dat het dan wordt het recept opgestuurd en dat ze in Duitsland het recept omzetten tot een houdbare variant in poedervorm. Vroeger gebruikte ik dat soort zakjes en marinades: makkelijk maar ik vond het ook nog eens erg lekker! Doordat er altijd wel een weipoeder of iets anders…