Snijbiet recepten

Ik denk dat een van mijn favoriete chefs toch wel Yotam Ottolenghi is. Hij maakt geen op vegans gerichte boeken of recepten, maar zijn gerechten zijn altijd puur en laten de smaken van de producten altijd goed tot zijn recht komen. Zijn boek Plenty is geheel vegetarisch, maar, zo zegt hij zelf ook, is vol met dotten yoghurt hier en daar. Gelukkig kunnen we als veganist zijnde dat makkelijk vervangen en als je een beetje bekend met de plantaardige keuken dan kun je veel recepten makkelijk…

Als er een gewas is, dat ik dit jaar opnieuw ontdekt heb, is het wel de snijbiet! Ik zaaide ‘m wel vaker in de moestuin, maar ondanks dat ik genoot van de kleurenpracht en structuur van de bl…

Heerlijke snijbiet met feta en pijnboompitjes Snijbiet met feta en pijnboompitjes

Noor: “‘Serveer er een bladgroente bij’ is een veel gebruikte serveersuggestie in de geschiedenis van de Ottolenghi-boeken, en zo is dit gerecht ‘het groente bijgerecht’ dat u simpelweg aan maaltijden in het weekend kunt toevoegen: zo op zich al erg lekker, maar eenvoudig genoeg om niet al te zeer af te leiden van het hoofdgerecht. U kunt de snijbiet ook door andere bladgroenten vervangen, bijvoorbeeld spinazie, boerenkool of andere kool.”

Smaakvolle en kleurrijke snijbiet stamppot met topping van gekarameliseerde rode ui met balsamico en geroosterde pompoenpitten. Een heerlijk vegetarisch stamppot recept.

Vegan MoFo 2013 bericht #5 Ontzettend lekker gerecht, die hier zeker vaker terug zal komen. Ik heb het koud de volgende dag ook nog meegenomen als lunch, en toen was het misschien nog wel lekkerder. Normaal gesproken kun je snijbiet makkelijk vervangen door spinazie, alleen gebruik je in dit geval ook de dikke smaakvolle stelen van de snijbiet. Als je geen snijbiet kan vinden zou ik het misschien vervangen door spinazie in combinatie met wat stengels van paksoi zodat je toch de knapperigheid…

Vanaf de zomer tot de winter kan je snijbiet weer oogsten. Deze groente is in steeds meer moestuinen terug te vinden! Snijbiet is heerlijk om te roerbakken of in de stamppot. Maar hoe leuk is het om het in een taart te verwerken?STADSTUINIEREN Magazine, Het leukste blad over het kweken van je eigen groente, fruit en kruiden. #stadstunieren #moestuin #snijbiet #snijbiettaart #growwyourown #hartigetaart #urbangardening #oogsten

Op zoek naar een romige pasta met aanzienlijk veel smaak. Dan is deze pasta met gewokte snijbiet en feta-roomsaus precies wat jij zoekt!

Ik had het er al eerder over, we eten snijbiet uit de eigen tuin. Snijbiet kun je heel goed vergelijken met spinazie, het is alleen wat grover. Maar als je het jong snijd heb je daar geen last van. Wordt het groter kun het beste het blad van de nerf afhalen, je kunt de nerven ook goed eten maar deze hebben een langere bereidingstijd. Nu dus mooie jonge snijbiet geoogst, met nerf en al verwerkt. Pasta met spinazie of snijbiet wordt wel vaker gegeten maar ik had er nog niet eerder een soort…

Met nét een paar extra ingrediënten maak je in een handomdraai een bijzonder lekker groente-bijgerecht van snijbiet dat zowel groot als klein zullen waarderen.