Speltbrood

Discover Pinterest’s best ideas and inspiration for Speltbrood. Get inspired and try out new things.
Uit de keuken van Levine: Speltbrood (met kookstuk) Toast, Bread Recipes, Crackers, Van, Pizzas, Sandwiches, Low Carb Recipes, Pita Pizza, Low Carb

Het deeg voor deze speltbroden wordt met een zogenaamd 'kookstuk' gemaakt. Het kookstuk zorgt ervoor dat er in het deeg meer water kan worden gebruikt (het brood blijft daardoor langer vers), het kruim wordt zachter en de broden krijgen meer smaak. Spelt is kwetsbaarder dan tarwe en dient daarom korter en voorzichtiger gekneed te worden. Er wordt in dit recept ook een autolyse toegepast en het deeg wordt tijdens de 1e rijs twee keer gevouwen. De kneedtijd kan daardoor aanzienlijk verkort…

Avatar
Catherine
Healthy Recipes, Cake, Baking Recipes, Pancakes, Vegan Recipes, Baking, Cake Recepies, Air Fryer, Bread

Het kunnen bakken van speltbrood in een broodbakmachine is afhankelijk van de mogelijkheden van de machine. Spelt moet namelijk niet te lang gekneed worden en de rusttijd is ook anders dan bij tarwebrood. Veel broodbakmachines zijn alleen ingesteld op het bakken van tarwebrood, dus eigenlijk is het een kwestie van uitproberen of jouw broodbakmachine speltbrood …

AvatarW
Willy Dieltjens

Related interests