Stampot zoete aardappel

Bloemkool stamppot met zoete aardappel en wortel: een heerlijk, simpel en koolhydraatarm gerecht dat gezond én snel klaar is.

Op zoek naar een goed recept met zuurkool stuitte ik onlangs op een recept in het fijne Vegatopiakookboek voor vegan zuurkoolstamppot met mosterd. Ik paste het recept voor de zuurkoolstamppot hier en daar wat aan, verving de gewone aardappel door zoete en een nieuwe favoriet was geboren. Ook onze dreumes is hier dol op! Gebakken…

Ik ben zelf niet echt van de vleesvervangers. Als ik geen vlees eet dan kies ik liever voor groente, paddenstoelen of kazen. Zoals deze spruitjesstamppot, die er ondanks dat het een stamppot is toch eigenlijk heel zomers uitziet? Je zou er natuurlijk een vegetarisch worstje bij kunnen braden. Maar ik maakt hem lekker met stukjes oude kaas, mosterd en walnoten. Een tip die ik van een bezoeker kreeg trouwens. Een superlekkere combi. En echt je mist je spekjes echt niet.

Stamppot bestaande uit zoete aardappel met prei en paprika! Een heerlijke, lichte stamppot die goed vult. Een lekkere en gezonde stamppot!

Voorjaar? Dan kan een stamppot nog steeds! Een frisse snijbonen stamppot met zoete aardappel bijvoorbeeld, met snijbonen, paprika en spekblokjes.

Vegetarische stamppot van zoete aardappel met prei, rucola en plantaardige spekjes van Vivera. Bereidingstijd: 30 minuten. Bekijk het recept op onze website.

Iedereen kent natuurlijk de oer Hollandse stamppot. Denk aan andijvie, boerenkool of hutspot. Maar wisten jullie dat het ook anders kan? Vandaag een doodnormale stamppot, maar dan toch net even iet…

Zoete aardappel hutspot. Een heerlijke stamppot met zoete aardappel, zelfgemaakte gehaktballetjes en sticky spekjes. Super lekker!

Stamppotje van zoete aardappel met andijvie. Een andijviestamppot met een twist. Zoete aardappel stamppot met zongedroogde tomaat en feta.

Kook de aardappelblokjes in circa 15 minuten gaar in water met zout. Giet af en laat uitlekken in een vergiet.