Tajine kip

De tajine verschijnt de laatste tijd veel op tafel bij Jeroen Meus. Laat je inspireren en ga zelf ook eens aan de slag met deze stoofpot in aardewerk. Kies voor een tajine met kip voor een heerlijke overvloed aan smaken.

Wij zijn dol op kip gemarineerd in heerlijke Marokkaanse kruiden! Met het recept van deze citroenkip wordt de kip heerlijk sappig en kun je lekker met brood soppen in de dikke saus, dat wordt vanav…

Ingrediënten: - 1 el olijfolie - 750 g kipfilet, in stukjes gesneden - 2 teentjes knoflook, uitgeperst - 1 grote ui, gesnipperd - ¼ tl kaneel - ½ tl komijn-poeder - ½ tl gemberpoeder - ½ tl kurkumapoeder - 2½ dl hete kippenbouillon - 1 el honing - 150 g gedroogde abrikozen - 1 el maizena - 1 el water - 80 g blanke amandelen, geroosterd - handvol grof gehakte verse korianderblad Bereiden: 1. Braad de kipfilet aan in de olijfolie, voeg de ui, knoflook en specerijen toe, roer goed en bak alles…

Ik heb een hele fijn cadeau gehad, een tajine! Dit was de eerste keer dat ik dit recept met de tajine heb gemaakt. Het kan natuurlijk ook in de wok.

‘In deze tajine zitten eigenlijk veel te veel dingen om hem in een tajine te bereiden (of ik moet een grotere tajine kopen, kan ook). Ik gebruik daarom altijd een gietijzeren pan. Deze tajine heeft weinig met de echte tajine te maken, maar I don’t care ik ben leip gasten.’ Aldus Freddy Tratleh.

Sinds enkele dagen staat er een joekel van een pot abrikozenjam in de koelkast. Prima beleg voor op je boterham, beschuitje, cracker of plakje cake. Maar bij de gedachte aan abrikozen en een avondm…

Serveer het met Marokkaans brood.

Vandaag deel ik mijn favoriete tajine gerecht met kip, amandelen, pruimen en gekaramaliseerde uien. Wat houd ik toch van de Marokkaanse keuken.

BEREIDINGSTIJD ± 90 MINUTEN 4 PERSONEN

Met aardappelen en groenten. Lekker met Marokkaans brood.