Warme voorgerechten vlees

Krengen om te fotograferen maar o wat zijn ze lekker: gevulde champignons! Ze zijn het perfecte voorgerecht voor een stressvrije kerst: je kunt de champigno

Bereiden:Kruid de parelhoenfilets met peper en zout. Bak ze in de pan rondom rond bruin en schik ze in een ovenschaal. Strooi er enkele takjes citroentijm en wat citroenolijfolie over. Gaar ze 8 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.Verwijder de gebraden parelhoen uit de ovenschaal en hou warm. Giet het braadvocht uit de pan en ovenschaal in een maatbeker en hou warm. Roerbak in dezelfde pan als de parelhoenfilets de bospaddenstoelen met de fijngesneden look en citroentijm. Kruid…

Bereiden:Leg de plakjes parmaham op het werkvlak en leg op iedere plak een stukje mozzarella. Maak er een stevig rolletje van. Haal de rolletjes eerst door de bloem, vervolgens door het eigeel en tenslotte door de polenta. Frituur de rolletjes gedurende 5 minuten op 160 graden en laat ze daarna uitlekken op keukenpapier. Werk af met partjes kerstomaat, blaadjes rucola of basilucum en serveer met vijgenconfituur.

Elke dag lekkere recepten met Libelle-lekker! Met een weekmenu, de boodschappenlijst, uitleg over kooktechnieken en keukenbenodigdheden. Vol recepten en menu's om lekker te koken.

Een lekker aperitiefhapje voor tijdens de feestdagen. Een brochette van rundvlees in een jasje van sesam. Dit met de bittere en zoete toets van het witloof en appel zorgen voor een heerlijke smaakbeleving.

Stoof de peertjes, maak de amandeldressing en bak het amandelschaafsel 3 dagen van tevoren. Bewaar afgedekt op een koele plek. Gril de eendenborstfilets ½ dag van tevoren, snijd in flinterdunne plakjes en bewaar gekoeld. Reken op nog ± 5 min. bereidingstijd voor het eten.

Foto Cathy Van de Moortele Je bent voorstander of niet. Onze Lana is er alleszins gek op, vooral in combinatie met veel look en room. N...

Deze Oosters gemarineerde varkenshaas doet het goed als tapa, warm borrelhapje of als amuse voor een (kerst)diner.