Wild recepten hert

Bij Kerst hoort wild wat mij betreft. Dit hertenstoofvlees met rode wijn heeft een luxe uitstraling, maar is stiekem betaalbaar én gemakkelijk te maken!

Tools: - Passe vide of een pureestamper- Stekerset

Hoe droevig het vallen van de bladeren en kil de ochtenden ook mogen, het begin van de herfst is ook het startschot van het wildseizoen! Met dit feestelijke maar perfect haalbare recept van Piet Huysentruyt zorg je voor een feestelijk maal. Perfect op een gezellige zondag of zelfs als hoofdgerecht op feestelijk diner.

Met de Kerst mag het allemaal best iets luxer. Deze hertenbiefstuk met rode wijnsaus is een heerlijk hoofdgerecht voor het kerstdiner.

Bereiden: Maak de pommes dauphines: Schil de bintjes en snijd ze in grove stukken. Kook ze gaar in gezouten water. Giet ze vervolgens af en haal ze door een passe-vite tot puree. Breng de puree op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Neem een steelpan en laat hierin het water samen met de boter smelten. Voeg vervolgens al roerend de bloem toe. Haal de steelpan van het vuur en giet het deeg in een andere koude steelpan. Roer nu één voor één de eieren onder het deeg tot ze volledig zijn…

Hertenbiefstuk met portsaus, kersen en tijm. Perfect als kersthoofdgerecht of voor andere gezellige winterdagen. Eenvoudig en snel te bereiden.

Hert stoofpotje: Hert in Port bereid met aardappelpuree. Een stoofpotje voor de feestdagen? Verras met Hert gestoofd in Port.

Deze kruidige stoof van wild is een heerlijk winters recept. De smaak van het vlees gaat perfect samen met het bier en de bouillon. Dit stoofvlees recept zal je hart sneller doen kloppen. Maak deze stoofpot van hert als avondeten. | vleesgerechten, stoofvlees recepten, herfst recepten, wild recepten, stoofpotjes, wat eten we vandaag, vlees recepten, hoofdgerechten, wildstoof, wildstoofpotje

Leuk is om je eigen ‘koelkastroulette’ te spelen. Balans zoeken: iets zoet, hartigs, iets zout, bitter of zuur, pikant - met hertenbiefstuk

Kies in de herfst- of wintermaanden eens voor hertenbiefstuk. Een heerlijk mals stukje wild! Serveer met pastinaakpuree en paddenstoelen.