Wortelsoep met linzen

Fris door citroengras, gember en limoen. Kruidig door de kerriepoeder. Van deze wortelsoep wil je zo nog een kom! De bospenen zijn weer in het seizoen, dus dat smaakt naar meer. Roze linzen zorgen voor binding, maar zijn ook hartstikke gezond. Leuk voedingsfeitje: linzen bevatten ijzer en ijzer wordt beter opgenomen in combinatie met vitamine C. Een gouden combinatie met de vitaminen uit de bospeen dus.

INGREDIËNTEN Soep: 1 pompoen (ongeveer een kilo), in blokjes 1 grote winterwortel, in plakjes 1 grote ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, geperst 3 schijfjes verse gember 1 rode peper, fijngehakt (zonder zaadjes) 100 gram rode linzen 6-8 curry blaadjes 1 tl kurkuma 1 tl fenegriekzaad 1 tl mosterdzaad (bruin) 1 tl gemalen koriander 1 tl gemalen komijn 200 ml kokosmelk Water Peper en zout naar smaak Olie In plaats van de losse specerijen kan ook Indiase curry poeder of pasta gebruikt worden, 1…

Van dit recept word ik echt gelukkig! Eigenlijk is dit een soort Indiase dahl, maar dan de Nederlandse versie én super snel een eenvoudig te maken.

Dit is nou typisch zo'n soepje die perfect past op momenten dat je geen zin hebt in ingewikkeld koken, maar wel behoefte hebt aan iets hartigs en vullends. Ideaal! En het past zowel bij koud winterweer, als een zomerse dag. Of de regenachtige zomerse dagen die we nu vaak zien... Ik heb in dit recept de Kokos Curry kruiden gebruikt van Spicebar (*hier* verkrijgbaar), maar je kan natuurlijk ook je eigen favorieten kerrie of curry kruiden gebruiken, wees creatief! Rode linzen- wortelsoep met…

Soep maken? Zet deze wortelsoep met chorizo eens op tafel. Heerlijk met linzen en met een licht pittige smaak dankzij de chorizo. Budget eten op een doordeweekse dag? Dan zit je ook goed met deze maaltijdsoep! Check deze wintersoep en meer soeprecepten op AH.nl/Allerhande. #Allerhande #recept #winterpeenrecepten #soepmetchorizo #budgetkoken #hoofdgerechten #lactosevrijerecepten #lactosevrijesoep #glutenvrijerecepten #watetenwevandaag #WEWV

Pompoensoep smaakt altijd tijdens het najaar. Ben je op zoek naar de beste pompoensoep? Laat je inspireren door onze recepten!

Pompoen wortelsoep met gember - Mind Your Feed

Wortel-kikkererwtensoep - GezondGezin #soep

Kruidige wortelsoep met linzen • Deb's Bakery & Kitchen