Zalm carpaccio

Deze zalmcarpaccio met mosterd-dille dressing is een lekkere variatie op de klassieke carpaccio gemaakt van ossenhaas. Lekker met kerst of een luxe diner!

Carpaccio van zalm met geitenkaas en sinaasappelvinaigrette, uit het kookboek 'Lekker zonder Gluten'. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.

Carpaccio met een twist; dat is deze frisse en rijk belegde zalmcarpaccio, ideaal als lunchgerecht of als voorgerecht.

Deze feestdagen gaan we voor klassiek, mét een twist. Ons favo voorgerecht? Zalm carpaccio! Maar dan wel een 2.0 versie, met frisse granaatappelpitjes en een romige citroen-dille crème. En het mooiste? Dit gerecht is al in 15 minuten klaar! Een indrukwekkend gerecht zonder gedoe – daar houden we van. #zalmcarpaccio #kerstrecept #feestelijketen #snelklaar #voorgerecht #kerstdiner

bereiden:Vries de zalm kort in. Snijd de zalm in zo fijn mogelijke sneetjes met een trancheermes. Leg de plakjes onmiddellijk op een koud bord. Besprenkel met olijfolie, kruid af met grof zeezout en zwarte peper.serveren:Leg de kappers middenop de zalm, bestrooi met roze peperbolletjes. Werk af met citroenrasp en enkele blaadjes borage of waterkers. Serveer met toast.

Een carpaccio is een voorafje dat bestaat uit heel dun gesneden stukken vlees, vis of groenten. Ik maakte er een heerlijke salade met vis van die rijk is aan omega 3 vitaminen. Serveer deze carpaccio van gerookte zalm als lunch of voorgerecht tijdens zomerse dagen.

Een klassieker op het kerstmenu? Niet helemaal! Ik serveer deze zalm carpaccio namelijk op een grote schaal waar iedereen vanaf kan scheppen. Heerlijk!

Originele toets

Bereiden:Snijd de rode ui in flinterdunne ringetjes en meng deze in een kleine kom met de appelazijn. Zet weg tot gebruik.Laat de kappertjes uitlekken. Verhit een flinke scheut zonnebloemolie in een pan en bak de kappertjes in een minuut of vijf licht krokant. Schep de kappertjes uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Ga verder met de kruidenolie. Snijd de dille heel fijn en meng samen met de olijfolie, limoensap, een snuf zwarte peper en zeezout. Verwarm de oven voor op 180…

Op zoek naar een heerlijk fris recept met gerookte zalm? Deze zalmcarpaccio is echt het proberen waard! Makkelijk en lekker!