Zelf verse worst maken

Chocoladesaus maakt (bijna) alles nog veel lekkerder! In dit artikel deel ik niet één maar twee van mijn favoriete chocoladesaus recepten. Welke je g

Zelf hummus maken is leuk en makkelijk. En je kunt er oneindig mee variëren. Naast de klassieke variant hebben we een paar fijne opties op een rijtje gezet.

Zelf verse geitenkaas maken is niet alleen heel erg leuk en makkelijk om te doen, maar ook heel erg lekker. Breng op smaak naar eigen wens!

In elke beenhouwersetalage liggen tal van patés en pasteien. Het doet wel vermoeden dat we dat gewoon graag eten. Vreemd genoeg maken we zo’n vleesbereiding maar zelden zelf klaar. Toch is het geen ‘mission impossible’, en dat wilt Jeroen graag bewijzen met dit recept voor een heerlijke smeerpaté op basis van verse kippenlevers. Leg de verse boterhammen alvast klaar, of maak er een gedurfd aperitiefhapje van.

Bewaar de smaak van zomer in homemade tomatenpassata.

Zelf gebakken worstenbroodjes. De worstenbroodjes zijn erg geliefd in Brabant en Limburg, maar je kunt iedereen blij maken met deze snack.

Om zuurdesembrood te bakken, heb je een starter nodig. Het duurt acht tot twaalf dagen voor je zuurdesemstarter klaar is voor gebruik. In de winter zal de fermentatie vrij traag verlopen, dus wanhoop niet. Van zodra je een starter hebt, kun je hem voor altijd gebruiken, tenminste als je hem voedt wanneer hij honger heeft. Roggemeel Het is belangrijk om voor je starter een bepaalde hoeveelheid biologisch roggemeel te gebruiken, omdat roggemeel de nodige wilde gisten en bacteriën bevat en…

Zelf worst maken is culinair, bourgondisch en vermakelijk tegelijk. De mogelijkheden zijn eindeloos. Denk aan saucijzen, droge worst, salami, bloedworst, chorizo en ga zo maar door. Let wel, worst maken is een vak apart. Daarom heb ik in een uitgebreid stappenplan beschreven hoe je zelf worst maken kan. Het is een handigheidje, maar met deze instructie komt het zeker goed.