Vis

3 mooi opgemaakte vishapjes op een bord. Deze trio van vis met zalm en tonijn is ontzettend lekker. Een heerlijk voorgerecht om je gasten mee te imponeren.

Ingrediënten: 1 dikke prei, het witte gedeelte 150 gram wortelbolletjes (of gewone wortelen) 4 stengels bosui 450 gram kabeljauw (kan ook een andere vissoort zijn of een mengeling) 125 gram grijze …

1. Reinig alle groenten en kruiden. Snipper de ui, selder en prei fijn. Snij de champignons in kleine stukjes. Hak de peterselie fijn. 2. Verwarm de oven voor op 180°C. 3. Snij elke vissoort in 4 mooie stukken. Bak alle stukken vis kort aan in wat hete olijfolie zodat ze een mooi krokant korstje hebben. Haal ze uit de pan. Kruid met peper en zout. 4. Stoof de ui, selder en prei aan in wat boter. Kruid met peper en zout. Laat mooi glazig worden. Bevochtig met witte wijn en visfumet. Laat 1/3…

Een heerlijk origineel en licht vispannetje met witte en groene asperges. De vis kan je vervangen met vissoorten naar keuze. Lekker met aardappelpuree, gekookte aardappelen, linguine of gewoon zo.

Zin in een lekker eenpansgerecht met vis en veel groenten? Probeer dan dit zomerse eenpansgerecht eens. Veel trek? Serveer er rijst bij!

Het voordeel van deze tijd, de donkere dagen voor Kerstmis, is dat “wild” en schaal- en schelpdieren goed te verkrijgen zijn. Het is dan ook voor mij een opgave om niet met produkten buiten mijn boodschappenlijstje de supermarkt uit te lopen. Ik heb twee weken lang de coquilles in de winkel kunnen negeren maar afgelopen… Continue reading →

Vispotje met kabeljauw, witvis, zalm en garnalen, heerlijk en heel gemakkelijk om klaar te maken ... Ingrediënten: 2 personen 50 g zalmfilet 50 g kabeljauw 50 g Noorse garnalen, gepeld 50 g gekookte mosselen 1 glas witte wijn 1 ui, fijngesneden 1 theelepel knoflookpoeder 1 dl (slag)room 1 eetlepel citroengras gemalen

Bereiden:Snijd de champignons in schijfjes. Hak de prei fijn en was deze onder koud, stromend water. Laat uitlekken. Stoof de groentjes kort aan in een klontje boter en kruid met peper en zout. Kook de eieren hard in ongeveer 10 minuten. Pel ze en snijd ze fijn.Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en kook ze gaar. Giet ze af.Snijd de vis in stukjes. Smelt een klontje boter in een pan en stoof er een teentje look en één sjalotje in aan. Voeg de stukjes vis toe en laat ze garen. Doe…

Klassieker

Klassieker

Sausjes, daar zijn we gek op! Zo ook op deze romige mosterdsaus. Eentje die nog ontbrak in onze sauzencollectie en echt een mega goede toevoeging is wat ons betreft! Met dit recept maken we lekker mals gebakken kabeljauw met deze heerlijke mosterdsaus. Echt genieten. Dit heb je nodig (twee personen) 1 sjalotje 5 gr roomboter …

Een licht en gezond gerecht. Je kunt de pakketjes zowel op de bbq als in de oven bereiden. Lekker met een frisse salade en gebakken krieltjes.

Wout Bru heeft niet voor niets jaren een restaurant uitgebaat in Zuid-Frankrijk: deze mosselen lijken zo van daar afkomstig met een goeie scheut pastis!

Een echte klassieker van bij ons aan de kust: een lekker gegratineerd vispannetje. Je kan verschillende soorten vis gebruiken en afwerken met grijze garnaaltjes. Wie wil er nu naar't zeetje?