Venkelmousse met garnalen en komkommergranité - Libelle Lekker

Venkelmousse met garnalen en komkommergranité - Libelle Lekker

Bereiden: Verwijder de koppen van de langoustines en bewaar de 4 grootste. Verwijder het pantser van de staarten. Haal er het darmkanaal uit. Breng de kippenbouillon aan de kook en laat er in volgorde van kooktijd de groenten beetgaar in koken: eerst de in tonnetjes gesneden wortelen, dan de boontjes en de ontvliesde sluimererwtjes, op het laatst de geschilde groene en witte aspergepunten. Schep de groenten uit het kooknat. Kook de langoustinestaarten en de koppen nu heel kort, maximaal 1…

Bereiden: Verwijder de koppen van de langoustines en bewaar de 4 grootste. Verwijder het pantser van de staarten. Haal er het darmkanaal uit. Breng de kippenbouillon aan de kook en laat er in volgorde van kooktijd de groenten beetgaar in koken: eerst de in tonnetjes gesneden wortelen, dan de boontjes en de ontvliesde sluimererwtjes, op het laatst de geschilde groene en witte aspergepunten. Schep de groenten uit het kooknat. Kook de langoustinestaarten en de koppen nu heel kort, maximaal 1…

Dit gerecht is niet echt ‘dagelijkse kost’, maar iedereen recht op een beetje luxe en verwennerij af en toe. Dit voor- of tussengerecht met de delicate langoustines kan wel eens een wauw-effect opleveren. Voor de hobbykok is het in elk geval een zeer haalbare uitdaging. Wie de zilte lamsoor niet op de kop kan tikken, kan de groente vervangen door fijne verse spinazie.

Open ravioli met verse langoustines

Dit gerecht is niet echt ‘dagelijkse kost’, maar iedereen recht op een beetje luxe en verwennerij af en toe. Dit voor- of tussengerecht met de delicate langoustines kan wel eens een wauw-effect opleveren. Voor de hobbykok is het in elk geval een zeer haalbare uitdaging. Wie de zilte lamsoor niet op de kop kan tikken, kan de groente vervangen door fijne verse spinazie.

Bereiden:Snij de aubergine in plakjes. Smeer ze in met olijfolie en zout en leg ze kort op de grill.  Snij met een mandoline dunne sliertjes van de venkel. Leg de sliertjes op het bord, neem een dresseerring en lag hier de schijfjes tomaat, aubergine en mozzarella in. Kruid met peper en zout.Serveren: Werk af met enkele blaadjes rucola, basilicum en olijfolie. 

Bereiden:Snij de aubergine in plakjes. Smeer ze in met olijfolie en zout en leg ze kort op de grill. Snij met een mandoline dunne sliertjes van de venkel. Leg de sliertjes op het bord, neem een dresseerring en lag hier de schijfjes tomaat, aubergine en mozzarella in. Kruid met peper en zout.Serveren: Werk af met enkele blaadjes rucola, basilicum en olijfolie.

Limoncellomousse

Limoncellomousse

Parmesan roasted cauliflower

Parmesan-Roasted Cauliflower

Parmesan roasted cauliflower

Mini-fritta's, erg makkelijk!!! Klop 7 eieren en 2 eetlepels melk met wat zout en peper. Vet een muffinvorm voor 12 stuks in. Voeg je favoriete vulling toe, bijvoorbeeld doperwten met verse munt, geitenkaas, gebakken champignons, bacon, geraspte kaas, kerstomaatjes of paprika en verdeel hierna het eimengsel over de holten. Bak in 15-20 minuten in de oven op 180°C krokant en goudbruin. Laat ze iets afkoelen voor je ze uit de vorm haalt.

Mini-fritta's, erg makkelijk!!! Klop 7 eieren en 2 eetlepels melk met wat zout en peper. Vet een muffinvorm voor 12 stuks in. Voeg je favoriete vulling toe, bijvoorbeeld doperwten met verse munt, geitenkaas, gebakken champignons, bacon, geraspte kaas, kerstomaatjes of paprika en verdeel hierna het eimengsel over de holten. Bak in 15-20 minuten in de oven op 180°C krokant en goudbruin. Laat ze iets afkoelen voor je ze uit de vorm haalt.

10 heerlijke kerst amuses in 10 minuten – deel 1 - Culy.nl

10 heerlijke kerst amuses in 10 minuten – deel 1 - Culy.nl

Forelmousse met appel en rode biet

Forelmousse met appel en rode biet

Avocadomousse met krab en kokos

Avocadomousse met krab en kokos

Pinterest
Zoeken