Pinterest • De ideeëncatalogus voor iedereen

KAPPERTJES VAN OOST-INDISCHE KERS ('armeluis kappertjes') Ingrediënten: - 1 theekop jonge zaden van de Oost-Indische kers - 150 ml dragonazijn (of zoveel je nodig hebt om de zaden helemaal te bedekken) - zout - 1 eetlepel suiker (optioneel) - inmaakkruiden: 4 jeneverbessen, takje tijm, 1 laurierblaadje, 3 kruidnagels - 1 uitje - een paar peperkorrels - enkele verse bloemen van de Oost-Indische kers Bereiding: Pluk de groene, dus niet de rijpe zaden. Was de zaden. De zaden zijn bestwel…

6

Bewaard door

Katleen Vereecken

PANNENKOEKEN MET GOUDSBLOEM Strooi door het pannenkoekenbeslag de bloemblaadjes van goudsbloem.

3

Bewaard door

Katleen Vereecken

paardenbloem jam

2

DE GULLE AARDE: paardenbloem jam

de-gulle-aarde.blogspot.nl

ZEVENBLAD-PAARDENBLOEMSALADE Ingrediënten salade: - jong, glanzend zevenblad - jong, glanzend paardenbloemblad - geraspte rauwe biet - stukjes appel - pijnboompitten. Ingrediënten dressing: - olijfolie - appelciderwijn - peper - zout.

1

Bewaard door

Katleen Vereecken

BRANDNETELSOEP Ingrediënten: - 500 gr brandnetels - 1 ui, in stukjes - 1 teentje knoflook, fijngeperst - olijfolie - 1 liter bouillon - zout en peper - 2 eetlepels citroensap (- 1 dl room: voor gebonden soep). Bereiding: Handschoenen aan! Brandnetels goed wassen. Harde takjes en oudere bladeren verwijderen. Blaadjes fijn snijden of hakken. Bouillon maken. Ui en knoflook in de olie bereiden. Brandnetels en uien door bouillon roeren en soep minstens 10 minuten laten doorkoken. Soep met…

1

Bewaard door

Katleen Vereecken

SALADE Ingrediënten: o.a. bladeren van smalle weegbree en blaadjes van kamille

1

Bewaard door

Katleen Vereecken

CITROENMELISSESIROOP Ingrediënten: - 75 gram citroenmelisseblaadjes - 1,25 liter water - 2 limoen (in schijfjes) - sap van 2 citroenen en 2 limoenen - 500 gram suiker. Bereiding: Was de blaadjes en snijd ze in stukjes. Doe de blaadjes en de schijfjes limoen in een pan. Kook het water en giet dat op de blaadjes en de limoen. Zorg ervoor dat de blaadjes en schijfjes onder water staan. Doe de deksel op de pan en laat het mengsel 24 uur trekken. Zeef het mengsel door een kaasdoek (of theedoek)…

1

Bewaard door

Katleen Vereecken

ZEVENBLADPESTO Ingrediënten: - 2 handen vol jong zevenblad (ongeveer 25 gram) - 1 teentje knoflook (fijngehakt) - 50 g walnoten / pijnboompitten - 70 g Pecorino / Parmezaanse kaas (geraspt) - 100 tot 150 ml olijfolie - peper en zout. Bereiding: Alle ingrediënten (behalve olie) in keukenmachine en kort laten draaien tot goed gemengd maar nog in stukjes. Al draaiend beetje bij beetje olie toevoegen totdat pesto een mooie, smeuïge structuur heeft. Lekker door pasta, tomatensoep of op…

1

Bewaard door

Katleen Vereecken

De Wilde Kalender geeft een overzicht van al het lokale eten uit de vier seizoenen. Denk hierbij aan eetbare bloemen, vruchten, groenten, kruiden, honing, noten, (veilige) paddenstoelen, maar ook aan vlees, wild, duurzame vis en zelfs bomen. Met seizoensrecepten en tips. Wist u bijvoorbeeld dat u een salade kunt maken van vitaminerijke wilde voorjaarskruiden, verse meikaas en pittige daslookbloemen en dat tamme kastanjes alleen eind oktober in het bos te vinden zijn?

1

Bewaard door

Katleen Vereecken

Eetbare bloemen kweken in de eigen tuin is veilig als je geen pesticiden gebruikt andere koop je de eetbare bloemen beter in de groentenwinkel

1

Eetbare bloemen in de tuin planten en kweken

tuinadvies.be