Italiaanse rijstsalade (insalata di riso). Zia Maria leerde ze mij deze heerlijke Italiaanse rijstsalade te maken, een eenvoudig, klassiek en kleurrijk zomergerecht.

Italiaanse rijstsalade (insalata di riso). Zia Maria leerde ze mij deze heerlijke Italiaanse rijstsalade te maken, een eenvoudig, klassiek en kleurrijk zomergerecht.

Gehaktballetjes in tomatensaus (polpette di carne al sugo). Gehaktballetjes in tomatensaus, wat kan ik daar meer over zeggen dan dat bijna iedereen die lekker vindt?

Gehaktballetjes in tomatensaus (polpette di carne al sugo)

Spaghetti vongole. De bereiding van spaghetti vongole is eenvoudig. Niets is heerlijker dan een mooie volle schaal met dampende spaghetti die ruikt naar knoflook en de zee.

Spaghetti vongole. De bereiding van spaghetti vongole is eenvoudig. Niets is heerlijker dan een mooie volle schaal met dampende spaghetti die ruikt naar knoflook en de zee.

Cannelloni met pompoen en kastanjechampignons (cannelloni ripieni di zucca e funghi). Mijn dochter is een groot liefhebber van pompoen. Daarom probeer ik er ieder najaar weer nieuwe gerechten mee te maken. Deze keer cannelloni met pompoen en kastanjechampignons.

Cannelloni met pompoen en kastanjechampignons (cannelloni ripieni di zucca e funghi). Mijn dochter is een groot liefhebber van pompoen. Daarom probeer ik er ieder najaar weer nieuwe gerechten mee te maken. Deze keer cannelloni met pompoen en kastanjechampignons.

Saffraanrisotto (risotto alla Milanese). et bereiden van saffraanrisotto leerde ik van zia Maria. Zij woont in Lombardije, de streek waar men de meeste rijst verbouwt en eet.

Saffraanrisotto (risotto alla Milanese). et bereiden van saffraanrisotto leerde ik van zia Maria. Zij woont in Lombardije, de streek waar men de meeste rijst verbouwt en eet.

Spaghetti met geroosterde tomatensaus (spaghetti al pomodori arrostiti). Wat is er lekkerder dan spaghetti met geroosterde tomatensaus? Het bijzondere is dat er amandelen en citroen aan worden toegevoegd.

Spaghetti met geroosterde tomatensaus (spaghetti al pomodori arrostiti). Wat is er lekkerder dan spaghetti met geroosterde tomatensaus? Het bijzondere is dat er amandelen en citroen aan worden toegevoegd.

Lasagne met pompoen, spinazie en mozzarella (lasagne alla zucca, spinaci e mozzarella). Deze vegetarische lasagne is zó lekker dat je het vlees niet eens mist. En de kinderen krijgen ongemerkt hun portie groenten binnen.

Lasagne met pompoen, spinazie en mozzarella (lasagne alla zucca, spinaci e mozzarella). Deze vegetarische lasagne is zó lekker dat je het vlees niet eens mist. En de kinderen krijgen ongemerkt hun portie groenten binnen.

Risotto met pompoen en taleggio (risotto alla zucca e taleggio). Deze risotto met pompoen en taleggio is zó lekker dat ik het recept met jullie móet delen zodat ook jij je familie of vrienden hiermee kan verrassen.

Risotto met pompoen en taleggio (risotto alla zucca e taleggio). Deze risotto met pompoen en taleggio is zó lekker dat ik het recept met jullie móet delen zodat ook jij je familie of vrienden hiermee kan verrassen.

De allerlekkerste Minestrone (groentesoep). Er zijn van die momenten dat de geur van een gerecht fijne herinneringen naar boven haalt. Voor mij is dat deze minestrone, met een heel bijzonder ingrediënt.

De allerlekkerste Minestrone (groentesoep). Er zijn van die momenten dat de geur van een gerecht fijne herinneringen naar boven haalt. Voor mij is dat deze minestrone, met een heel bijzonder ingrediënt.

Tagliatelle met paddenstoelenroomsaus (tagliatelle panna e funghi). Paddenstoelen doen me altijd denken aan de tagliatelle met paddenstoelenroomsaus zoals ik die in Umbrië leerde maken. Gebruik vooral verse kruiden. Proef maar!

Tagliatelle met paddenstoelenroomsaus (tagliatelle panna e funghi). Paddenstoelen doen me altijd denken aan de tagliatelle met paddenstoelenroomsaus zoals ik die in Umbrië leerde maken. Gebruik vooral verse kruiden. Proef maar!

Gnocchi met gorgonzola en walnoten (gnocchi gorgonzola e noci). Gnocchi met gorgonzola en walnoten at ik voor het eerst in Ronciglione aan het Lago di Vico. Het is een typisch streekgerecht, machtig maar zo lekker!

Gnocchi met gorgonzola en walnoten (gnocchi gorgonzola e noci). Gnocchi met gorgonzola en walnoten at ik voor het eerst in Ronciglione aan het Lago di Vico. Het is een typisch streekgerecht, machtig maar zo lekker!

Polpette di melanzane al sugo di pomodoro (aubergineballetjes met tomatensaus en mozzarella). Polpette di melanzane al sugo di pomodoro is vrijwel identiek aan parmigiana di melanzane alleen de bereidingswijze is anders. Een perfecte smaakcombinatie!

Polpette di melanzane al sugo di pomodoro (aubergineballetjes met tomatensaus en mozzarella). Polpette di melanzane al sugo di pomodoro is vrijwel identiek aan parmigiana di melanzane alleen de bereidingswijze is anders. Een perfecte smaakcombinatie!

Risotto con crema di asparagi (risotto met asperge-crème). Verse asperges gekocht? Maal er deze smakelijk romige risotto con crema di asparagi mee. Lekker met wat beenham of bij gegrild vlees of -kip. Buon appetito!

Risotto con crema di asparagi (risotto met asperge-crème). Verse asperges gekocht? Maal er deze smakelijk romige risotto con crema di asparagi mee. Lekker met wat beenham of bij gegrild vlees of -kip. Buon appetito!

Gnocchi alla Romana (Romeinse griesmeelgnocchi). Nu de herfst echt begonnen is heb ik zin in verwarmende ovengerechten. Een mooi moment om eens gnocchi alla Romana, Romeinse griesmeelgnocchi te maken.

Gnocchi alla Romana (Romeinse griesmeelgnocchi). Nu de herfst echt begonnen is heb ik zin in verwarmende ovengerechten. Een mooi moment om eens gnocchi alla Romana, Romeinse griesmeelgnocchi te maken.

De lekkerste verse tomatensaus (salsa di pomodoro). Deze lekkerste verse tomatensaus leerde ik maken in Bolsena en is zo'n typisch voorbeeld van de smakelijke eenvoud van de Italiaanse keuken.

De lekkerste verse tomatensaus (salsa di pomodoro). Deze lekkerste verse tomatensaus leerde ik maken in Bolsena en is zo'n typisch voorbeeld van de smakelijke eenvoud van de Italiaanse keuken.

Risotto met doperwtjes en gehakt (risotto piselli e salsiccia). Deze risotto wordt met salsiccia gemaakt. Deze zijn hier helaas vrijwel niet verkrijgbaar. Ik heb het recept aangepast en het is net zo lekker!

Risotto met doperwtjes en gehakt (risotto piselli e salsiccia). Deze risotto wordt met salsiccia gemaakt. Deze zijn hier helaas vrijwel niet verkrijgbaar. Ik heb het recept aangepast en het is net zo lekker!

Pinterest
Search