Churros De Red Velvet

1 xíc. de água

½ xíc. de manteiga

Corante alimentício vermelho

¼ col. de chá de sal

1 xíc. menos 1 col. de sopa de farinha de trigo

1 col. de sopa de cacau em pó

3 ovos batidos

Canela em pó e açúcar (½ xíc. de açúcar + 1 col. de chá de canela em pó)

110g de cream cheese em temperatura ambiente

2 a 4 col. de sopa de leite

¼ xíc. de açúcar de confeiteiro

1 pitada de sal

Para a massa de churros: Em uma panela média, misturar a água, a manteiga e o corante alimentício vermelho. Deixar ferver em fogo alto. Enquanto mexe, adicionar a farinha de trigo, o cacau em pó e o sal. Continuar mexer até formar uma bola. Cozinhar por mais 1 minuto em fogo baixo e retirar do fogo.

Transferir a massa para uma batedeira planetária acoplada com a pá. Enquanto a massa ainda está quente, adicionar 1 ovo por vez, enquanto a batedeira bate em velocidade alta. Pode parecer que a massa está desandando no início, mas logo ela vira uma massa homogênea. Misturar todos os ovos e transferir a massa para um saco de confeiteiro com bico de estrela.

Para fritar os churros: Em uma panela grande, adicionar óleo até uma altura de 10 cm a 180°C. Utilizando um saco de confeiteiro, pressionar e soltar pequenas tiras de massa no óleo, fritar por 2 minutos cada lado. Retirar do óleo e deixar esfriar. Empanar o churros mistura de canela em pó e açúcar.

Para o molho: Em uma tigela pequena, misturar o cream cheese, o leite, o açúcar de confeiteiro e a pitada de sal até virar um creme homogêneo. Servir junto do churros.