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Bûche Vanille Caramel Noix De Pécan
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Une recette de bûche de Noël facile et gourmande pour les fêtes. Avec sa vanille crémeuse, son coeur de caramel, ses noix de pécan croquantes et sa base chocolat... Elle plaira à tous vos convives !
Ingredients
Ingredients
• 100 g chocolat blanc pâtissier de qualité (type Callebaut, Valrhona...)
• 435 g crème liquide entière 30% mg
• 2 gousses de vanille (ou poudre de gousse de vanille)
• 2 feuilles de gélatine (Vahiné (1,90 grammes par feuille, 200 bloom))
• 60 g sucre en poudre
• 10 g eau
• 150 g crème liquide entière 30% mg
• Pincée de sel
• 30 g beurre doux en dés
• 2 jaunes d'oeuf
• Les 3/4 d'une feuille de gélatine (Vahiné (1,90 grammes par feuille, 200 bloom))
• 2 oeufs
• 50 g sucre cassonade
• 35 g farine
• 15 g cacao amer en poudre
• Pincée de sel
• 50 g noix de pécans grossièrement concassées
• 1 cs sucre glace
• 1 cc eau (ou plus)
• Spray velours blanc à entremets
• 50 g chocolat blanc
• un peu de cacao amer