• 2 kipfilets (ca. 300 g), het liefst scharrelkip
• 250 g spinazie, harde stengels verwijderd
• 60 g stevige geitenkaas, in blokjes
• 200 ml groente- of kippenbouillon
• 200 ml droge witte wijn
• 100 ml crème fraîche (of 4 volle eetlepels)
• 1 volle theelepel grove mosterd
• tagliatelle of nieuwe aardappels, voor erbij