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ris de veau,poires,noix fraiches | Laurent & Vincent Folmer | Couvert Couvert. Archiving Food Photography | Gastronomy

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Martin Volkaerts - L'Amandier - Une ganache de foie gras de la ferme de la Tour à Glimes, tartare de bœuf, vinaigrette sésame - Ganache van ganzenlever van de boerderij de la Tour in Glimes, rundstartaar, sesamvinaigrette - #culinaria2015 #belgiumeffect www.culinaria2015.com

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Thomas Troupin & Marie-Charlotte Portois - Asperges blanche à la "flamardennaise ": jambon de biche de Markus Schulze,Birkenhof aButgenbach - Witte asperges op zijn "Vlaamsardens": reeham van bij Markus Schulze, Birkenhof in Butgenbach - #culinaria2015 #belgiumeffect www.culinaria.com

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by Stéphanie Biteau Cookcooning/faviken magasinet Magnus Nilsson

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Alex Joseph - Rouge Tomate - Poitrine de porc, langoustines, petits pois, ail des ours du Ternat - Varkenslapjes, langoustines, erwtjes, wilde look uit Ternat - #culinaria2015 #belgiumeffect www.culinaria2015.com

Alex Joseph - Rouge Tomate - Poitrine de porc, langoustines, petits pois, ail des ours du Ternat - Varkenslapjes, langoustines, erwtjes, wilde look uit Ternat - #culinaria2015 #belgiumeffect www.culinaria2015.com

Parmesan Cheese at 5 Different Ages | Chef Massimo Bottura, owner of Osteria Francescana in Modena, Italy (voted #1 restaurant in the world!), created this dish as a way to use his village's parmigiana after an earthquake occurred and almost ruined the entire 500+ wheels of Parmesan cheese supply. Massimo is an amazing man and an amazing chef.  ~

Parmesan Cheese at 5 Different Ages | Chef Massimo Bottura, owner of Osteria Francescana in Modena, Italy (voted #1 restaurant in the world!), created this dish as a way to use his village's parmigiana after an earthquake occurred and almost ruined the entire 500+ wheels of Parmesan cheese supply. Massimo is an amazing man and an amazing chef. ~

Tim Raue | Chef-Sache | Chef-Sache 2015 at Chef-Sache 2015. Archiving Food Photography | Gastronomy

Tim Raue | Chef-Sache | Chef-Sache 2015 at Chef-Sache 2015. Archiving Food Photography | Gastronomy

Dos de barbue / légumes des jardins / curry-citron vert - Brill / garden vegetables / curry-lime ©Rina Nurra

Dos de barbue / légumes des jardins / curry-citron vert - Brill / garden vegetables / curry-lime ©Rina Nurra

St Jacques brûlée / Burnt scallop @LA Grenouillère franchement le moins bon du Menu Dégustation (pourquoi autant de trucs brûlés? Entre Noma et La Grenouillère, c'est effrayant). Le goût était vraiment pas top et la purée avec genre du Katsuo Bushi moyen moyen (mais le reste est génial)

St Jacques brûlée / Burnt scallop @LA Grenouillère franchement le moins bon du Menu Dégustation (pourquoi autant de trucs brûlés? Entre Noma et La Grenouillère, c'est effrayant). Le goût était vraiment pas top et la purée avec genre du Katsuo Bushi moyen moyen (mais le reste est génial)

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