• 1 Blikje kokosmelk (blikje van 400 ml)
• 50 g Ram donkerbruine basterdsuiker
• 2 Eetlepels gembersiroop
• flinke snuf versgemalen zwarte peper
• 50 milliliter ketjap manis
• 800 g Ram runder riblappen (in stukjes gesneden )
• snufje zout (optioneel)
• 4 Teentjes knoflook (fijngehakt)
• 1 Theelepel korianderpoeder
• 3 centimeter verse gember (geschild en geraspt)