Ottolenghi

Gemarineerde paddenstoelen met tahinyoghurt. Ottolenghi-Plenty. Zonder tuinbonen, want hartje winter. Ik heb getwijfeld of ik de ahornsiroop, peperduur goedje, zou vervangen, maar las overal dat het een unieke smaak heeft, en ik geloof na aanschaf dat dat klopt. Mijn paddenstoelenmix bestond uit kastanjechampignons, shiitake, oesterzwammen en portobello’s – de Jumbo in Wolvega ziet me aankomen met de vraag om ‘buna shimeji’… Goede keus, de zachtere zwammen nemen het marinadevocht heerlijk op.