Frambozen-yoghurtijs

Ingrediënten: - 225 g frambozen - ½ citroen, sap en rasp - 150 g fijne kristalsuiker - 90 ml / gram water - 2 grote eiwitten - snufje zout - 1,5 dl yoghurt - 2,5 dl slagroom - 1 tl vanille-extract Bereiden: 1. Begin met de frambozenpuree: pureer de frambozen met het citroensap, wrijf ze door een zeef, zodat de pitjes eruit gaan en voeg de citroenrasp toe en zet even weg. 2. Klop de eiwitten met een snufje zout tot stijve pieken in je keukenmachine. 3. Zet intussen de suiker met het water op…