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5. The Patisserie of Cyril Lignac and Benoit Couvrant present their Tryptique series, comprised of Dulcey (hazelnut and praline with blonde chocolate, a light ganache and gianduja coulant with fleur de sel); Equinox (light cream of bourbon vanilla with a heart of buttered caramel and crunchy praline and speculoos); and Caraïbe (a base of mousse and creamy chocolate, crunchy cocoa sponge, seasoned with fleur de sel and orange peal). www.lapatisseriecyrillignac.com

5. The Patisserie of Cyril Lignac and Benoit Couvrant present their Tryptique series, comprised of Dulcey (hazelnut and praline with blonde chocolate, a light ganache and gianduja coulant with fleur de sel); Equinox (light cream of bourbon vanilla with a heart of buttered caramel and crunchy praline and speculoos); and Caraïbe (a base of mousse and creamy chocolate, crunchy cocoa sponge, seasoned with fleur de sel and orange peal). www.lapatisseriecyrillignac.com

Emmanuel Hamon Berry City  Colombie encore avec Bogota, une ville très urbaine  entourée de montagne. Ce qui se cache sous ce béton : mousse au chocolat au lait à 45 % de cacao, crémeux au caramel, acidité des framboises, deux biscuits différents au chocolat.

Emmanuel Hamon Berry City Colombie encore avec Bogota, une ville très urbaine entourée de montagne. Ce qui se cache sous ce béton : mousse au chocolat au lait à 45 % de cacao, crémeux au caramel, acidité des framboises, deux biscuits différents au chocolat.

Noël 2015. Eric Kayser - La bûche praliné chocolat noisettes : alliance du chocolat au lait  (Jivara 40 %) et de la noisette, base biscuit dacquoise noisette, ganache Jivara, insert feuillantine praliné, glaçage velours chocolat. Ganache montée Jivara, noisettes caramélisées et boules en chocolat au lait.

Noël 2015. Eric Kayser - La bûche praliné chocolat noisettes : alliance du chocolat au lait (Jivara 40 %) et de la noisette, base biscuit dacquoise noisette, ganache Jivara, insert feuillantine praliné, glaçage velours chocolat. Ganache montée Jivara, noisettes caramélisées et boules en chocolat au lait.

Manjari

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Thierry Mulhaupt, Avellana Log

25+1 bûches de Noël that will make you want to live in France

Thierry Mulhaupt, Avellana Log

f4f81fb6f70a19f9cb7e428e4771051f.jpg 735 × 1'000 pixels

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Repas de Noël : les bûches, caviar et alcools du réveillon 2014 | Vanity Fair

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Bûche de noël 2014 - Lilian Bonnefoi

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Des Gateaux et du Pain - Bûche glacée Mont Blanc:L’accord du marron et du cassis noir de Sologne Meringue croustillante, crème glacée châtaigne aux éclats de marrons glacés, sorbet cassis noir et crème chantilly.

Des Gateaux et du Pain - Bûche glacée Mont Blanc:L’accord du marron et du cassis noir de Sologne Meringue croustillante, crème glacée châtaigne aux éclats de marrons glacés, sorbet cassis noir et crème chantilly.

Bûche de Noël 2016 : Bûche « La Fabuleuse », Paul

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