◆「女の子にモテたいだけ」といって相好を崩す早乙女さん。ユーモアがありつつも、ズバリ本質を突く話しっぷりはまさに江戸前。◆ 江戸前とは「男の美学」ものを作るっていうのは自分の生き様の表現。自分の生き様が江戸前じゃなければやっちゃいけない。自分の美学だね。美学がブレてたんじゃ江戸前は体現できない。ここに店を構えた理…

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◆「女の子にモテたいだけ」といって相好を崩す早乙女さん。ユーモアがありつつも、ズバリ本質を突く話しっぷりはまさに江戸前。◆ 江戸前とは「男の美学」ものを作るっていうのは自分の生き様の表現。自分の生き様が江戸前じゃなければやっちゃいけない。自分の美学だね。美学がブレてたんじゃ江戸前は体現できない。ここに店を構えた理由っていうのも、かつてこの土地が門前町として栄えた、江戸町人文化の中心だったからなんだよ。やっぱし、とことんまでスタイルは貫く。江戸前って、あらゆる意味でスタイルなんだよ。それをさ、自分が信念をもってやっていくには、最初に決めたものは最後まで突き通さなきゃ。江戸前は「男の美学」だよ。

オープンテーブル

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