Ossobuco alla milanese; Slowcooking op z'n best

7 ratings · 2.5hr · servings

19k followers

More information

Een echt traditionele stoofschotel uit Italië is de Ossobuco wat letterlijk 'bot met gat' betekend. Met dit recept gaan we echt lekker Italiaans eten.

• 4 kalfsschenkels

• 5 eetlepels bloem

• 1 eetlepel zout, peper, paprika

• ½ theelepel cayennepeper

• 250 ml rode wijn

• 250 ml kalfsfond

• 2 uien, gesnipperd

• 2 wortels in brunoise

• 2 stengels bleekselderij, in maantjes

• 1 knoflookteentje, gesnipperd

• 350 gram tomaten fijn gemixt

• 150 gram champignons

• tijm, laurier, rozemarijn

• rasp van 1 citroen

• 2 eetlepels olijfolie

• 1 knoflookteentje

• peterselie

More information