In deze cake wordt twee keer gebruik gemaakt van rum; eenmaal in het beslag en eenmaal in het glazuur. De alchohol in het beslag verdampt door het bakken, maar die in het glazuur blijft behouden. Wil je de cake geschikt maken voor kinderen? Ga niet aan de slag met rum essence, maar voeg de rum in het glazuur dan toe vóórdat het gekookt wordt.
