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Mozzarella PDO #Cheese #Italiancheese #Italianfood #Italy http://www.formaggio.it/formaggio/mozzarella-di-bufala-campana-d-o-p/

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SQUACQUERONE DI ROMAGNA D.O.P.- Formaggio grasso, fresco a pasta molle.- È il prodotto caseario tipico dell'Emilia Romagna, in particolare delle province di Ravenna, Forlì-Cesena, Rimini, Bologna e parte del territorio di Ferrara.-  Formaggio fatto con latte di vacca a pasta molle che “squacquera”.-  La maturazione non supera i 4 giorni.  - Formaggio fresco - Il nome descrive la sua non forma, determinata dalla confezione che lo contiene. - Tipicamente utilizzato con la Piadina romagnola.

SQUACQUERONE DI ROMAGNA D.O.P.- Formaggio grasso, fresco a pasta molle.- È il prodotto caseario tipico dell'Emilia Romagna, in particolare delle province di Ravenna, Forlì-Cesena, Rimini, Bologna e parte del territorio di Ferrara.- Formaggio fatto con latte di vacca a pasta molle che “squacquera”.- La maturazione non supera i 4 giorni. - Formaggio fresco - Il nome descrive la sua non forma, determinata dalla confezione che lo contiene. - Tipicamente utilizzato con la Piadina romagnola.

capra-orobica | Formaggi

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CASATELLA TREVIGIANA D.O.P. Formaggio grasso, fresco, a pasta molle. Prodotto nella provincia di Treviso con latte di vacca. Da consumarsi fresco, come usavano fare le massaie nelle case del Trevigiano. Antico formaggio della tradizione casalinga, oggi viene prodotto per un consumo più ampio. Apprezzato per le caratteristiche aromatiche e di particolare succulenza.

CASATELLA TREVIGIANA D.O.P. Formaggio grasso, fresco, a pasta molle. Prodotto nella provincia di Treviso con latte di vacca. Da consumarsi fresco, come usavano fare le massaie nelle case del Trevigiano. Antico formaggio della tradizione casalinga, oggi viene prodotto per un consumo più ampio. Apprezzato per le caratteristiche aromatiche e di particolare succulenza.

Jibneh Arabieh (Arabic: جبنة عربية‎) is a simple cheese found all over the Middle East. It is particularly popular in the Persian Gulf area. The cheese has an open texture and a mild taste similar to Feta but less salty. The heritage of the product started with Bedouins using goat or sheep milk; however, current practice is to use cow's milk to make the cheese. Jibneh Arabieh is used for cooking, or simply as a table cheese.

Jibneh Arabieh (Arabic: جبنة عربية‎) is a simple cheese found all over the Middle East. It is particularly popular in the Persian Gulf area. The cheese has an open texture and a mild taste similar to Feta but less salty. The heritage of the product started with Bedouins using goat or sheep milk; however, current practice is to use cow's milk to make the cheese. Jibneh Arabieh is used for cooking, or simply as a table cheese.

Pecorino Romano PDO #Cheese #ItalianCheese #ItalianFood #Italy http://www.formaggio.it/formaggio/pecorino-romano-d-o-p/

Pecorino Romano PDO #Cheese #ItalianCheese #ItalianFood #Italy http://www.formaggio.it/formaggio/pecorino-romano-d-o-p/

PECORINO SICILIANO D.O.P. Formaggio grasso, di breve, media e lunga stagionatura, a pasta dura. Prodotto in tutta la Sicilia con latte di pecora di varie razze. Le tipologie sono individuate a seconda della maturazione: Tuma, Primo Sale, Secondo Sale, Stagionato. È uno dei più antichi formaggi siciliani, fonte alimentare del popolo. L'intensità aromatica è medio elevata. Interessante per le diversità determinate dalla zona d'origine in cui viene prodotto.

PECORINO SICILIANO D.O.P. Formaggio grasso, di breve, media e lunga stagionatura, a pasta dura. Prodotto in tutta la Sicilia con latte di pecora di varie razze. Le tipologie sono individuate a seconda della maturazione: Tuma, Primo Sale, Secondo Sale, Stagionato. È uno dei più antichi formaggi siciliani, fonte alimentare del popolo. L'intensità aromatica è medio elevata. Interessante per le diversità determinate dalla zona d'origine in cui viene prodotto.

Mozzarella di Bufala Campana D.O.P.

Mozzarella di Bufala Campana D.O.P.

PROVOLONE VALPADANA D.O.P. Formaggio grasso, di breve, media e lunga stagionatura, a pasta semidura, filata. Prodotto in alcune regioni che comprendono la Valle Padana: Lombardia, Veneto, Emilia Romagna e parte della provincia di Trento. Fatto con latte di vacca, si presenta in due tipologie, Dolce e Piccante. Richiede una maturazione minima di 30 giorni e una stagionatura lunga che, per la versione Piccante, può raggiungere 16 mesi. Quest’ultima ha un'elevata intensità aromatica.

PROVOLONE VALPADANA D.O.P. Formaggio grasso, di breve, media e lunga stagionatura, a pasta semidura, filata. Prodotto in alcune regioni che comprendono la Valle Padana: Lombardia, Veneto, Emilia Romagna e parte della provincia di Trento. Fatto con latte di vacca, si presenta in due tipologie, Dolce e Piccante. Richiede una maturazione minima di 30 giorni e una stagionatura lunga che, per la versione Piccante, può raggiungere 16 mesi. Quest’ultima ha un'elevata intensità aromatica.

RICOTTA AFFUMICATA Latticino magro di breve stagionatura a pasta dura. Nei territori dove lo smercio della Ricotta fresca è difficoltoso, si usava posizionare questo eccellente latticino sopra graticci metallici, nei pressi di un focolare o in ambienti adatti, dove il fumo della legna, che bruciava per riscaldare l'ambiente, essiccava lentamente il prodotto. La Ricotta non è un formaggio. Lo si può capire dal fatto che per ottenerla si utilizza il siero derivante dalla lavorazione del…

RICOTTA AFFUMICATA Latticino magro di breve stagionatura a pasta dura. Nei territori dove lo smercio della Ricotta fresca è difficoltoso, si usava posizionare questo eccellente latticino sopra graticci metallici, nei pressi di un focolare o in ambienti adatti, dove il fumo della legna, che bruciava per riscaldare l'ambiente, essiccava lentamente il prodotto. La Ricotta non è un formaggio. Lo si può capire dal fatto che per ottenerla si utilizza il siero derivante dalla lavorazione del…

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