• 4 Eetlepels olijfolie of andere neutrale olie
• 1 Handvol fijngesneden selderij
• 1 Stuk gerookte spek ((ongeveer 225 gram))
• 1 2 stuks aluminium grillschalen
• 2 Tenen geraspte knoflook
• 1 Theelepel gerookte paprikapoeder
• 1½ theelepel komijnpoeder
• 1½ theelepel paprikapoeder
• 600 g Ram varkenshaas ((mag ook andere vlees of kip zijn))