Pompoensoep met tomaat en paprika - Familie over de kook

9 ratings

· 45min · 4 servings

Verwarm jezelf dit najaar met deze heerlijke pompoensoep. Door de extra toevoeging van tomaat en paprika is deze soep een ware vitaminebom.

Ingredients

• 1 stuk flespompoen (geschild en in stukjes gesneden)

• 2 stuks paprika (kleur maakt niet uit, in stukjes gesneden )

• 2 trostomaten (in stukjes gesneden)

• 1 ui (gesnipperd)

• 3 teentjes knoflook (fijngehakt)

• 1,5 groentebouillonblokje

• 1 flinke theelepel korianderpoeder

• 1 flinke theelepel kerriepoeder

• 2 theelepels paprikapoeder

• 2 theelepels gedroogde tijm

• flinke snuf pul biber (of chilivlokken)

• 1 theelepel suiker (meer naar smaak)

• flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout

• handje peterselie of koriander (fijngehakt)

• extra vierg olijfolie

• 1 liter water

familieoverdekook.nl