kip kerrie met tomaat en paprika

Name: Kip kerrie met tomaat, paprika en ei
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: Makes 4
Ingredients: 750 gram kippendijefilet (in stukjes gesneden); 1 ui gesnipperd; 4 teentjes knoflook (fijngehakt); 2 stuks paprika (in dunne reepjes gesneden); 2 stengels bosui (fijngesneden); 1 theelepel komijnpoeder; 2 theelepels paprikapoeder; 2 theelepels garam masala; 3 theelepels kerriepoeder; 1/2 eetlepel suiker; flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zout; 2 theelepels gedroogde peterselie; 1 blik tomatenblokjes; 1 eetlepel citroensap (of meer als je de saus iets zuurder wilt); olie en roomboter; 1 eetlepel sambal badjak; 4 stuks eieren (hardgekookt en optioneel); 300 gram rijst