De geur van ras el hanout brengt mij in de zevende hemel. Zo eentje met manden vol kleurrijke kruiden op markten vol mensen die luid pratend hun inkopen doen. Ras el hanout is een Marokkaans kruidenmengsel van soms wel 20 verschillende kruiden en specerijen. De verschillende ingrediënten worden geroosterd en daarna fijngemalen. Kaneel, nootmuskaat, piment, gember en kurkuma zijn maar een greep uit het geheel. Ras el hanout wordt vaak gebruikt bij vleesgerechten , maar ook bij groenten doet…