Oven | Plantproef

Op Plantproef vind je verschillende plantaardige gerechten uit de oven. Het is dan ook een van mijn favoriete bereidingswijzen, waarbij de tijd zijn werk doet…
More
·
12 Pins
 2w
a white plate topped with vegetables and meat on top of a blue tablecloth next to a
Hummus­­schotel met geroosterde knol­­groenten
Met deze hummus platter wordt elke dag een feestje. Heb je geen tijd (of zin) om uitgebreid boodschappen te doen op zoek naar exotische ingrediënten en uren in de keuken te staan, maar wél zin in een feestelijke hap? Dan is dit recept een goede optie. Serveer het met wat flatbread en een simpele groene salade voor een complete maaltijd. Het werkt ook goed als bijgerecht, of zelfs als borrelplank.
a pan filled with food and the words fool proof vegan apple cake
Fool-proof vegan appelmoes cake met walnoten
Plantaardige baksels zijn vaak een beetje hit-or-miss. Deze cake op basis van appelmoes is zeker een hit! Supermakkelijk en lekker smeuïg! Zoete gerechten liggen me niet zo erg, maar zo af en toe probeer ik wat. Soms lukt het en is het erg lekker, maar vaker laat het resultaat wat te wensen over. Zeker plantaardig bakken vind ik lastig, en de meest positieve feedback die ik dan meestal krijg is "het smaakt gezond". Dat geldt niet voor deze cake! Dit recept is heel makkelijk en voor je het weet staat je cake in de oven. De appelmoes vervangt hier de ei als bindmiddel, en in plaats van boter gebruik je olie. Door de appelmoes wordt de cake heerlijk smeuïg - de cake is een beetje nat, maar niet te - en hij is precies zoet genoeg.
a red pot filled with potatoes on top of a table
Aardappel­gratin met prei en pastinaak
Bij een aardappelgratin denk je al snel aan room en kaas. Veel plantaardige alternatieven bevatten dan ook plantaardige room en een kaasvervanger. Zelf vind ik de meeste soorten vegan kaas niet erg lekker. Plantaardige room gebruik ik ook zelden. Deze gegratineerde aardappels worden lekker romig door het gebruik van kokosmelk. Gecombineerd met limoen worden het aardappels met een oosters tintje. De basis voor dit recept is te vinden in Flavour van Ottolenghi. Het recept is wat versimpeld, maar met de toevoeging van pastinaak en prei. Zo krijg je een heerlijke winterse ovenschotel, die toch lekker fris is door de limoen. Eet het zo, combineer het met andere recepten zoals de pompoenpuree of combineer het met een salade.
a white plate topped with grilled tofu and lemon wedges
Geroosterde knolselderij uit de airfryer
a plate with meat and vegetables on it that says vegan gadogado
Gado gado met knolselderij en boerenkool
Dit recept voor gado-gado heeft andere ingrediënten én een andere bereidingswijze dan de Indonesische gado-gado. Geïnspireerd op een recept van Meera Sodha, en super lekker. Het bevat groenten die in Nederland alleen in het najaar en de winter verkrijgbaar zijn die je roostert in de oven. De gebakken knolselderij combineert erg goed met de pindasaus. Door de combinatie met aardappel en gerookte tofu is deze gado-gado een complete maaltijd. 👩‍🍳Maak dit recept ook nu boerenkool nog in het seizoen is.
a white plate topped with food on top of a blue table
Hummus­­schotel met geroosterde knol­­groenten
Met deze hummus platter wordt elke dag een feestje. Heb je geen tijd (of zin) om uitgebreid boodschappen te doen op zoek naar exotische ingrediënten en uren in de keuken te staan, maar wél zin in een feestelijke hap? Dan is dit recept een goede optie. Serveer het met wat flatbread en een simpele groene salade voor een complete maaltijd. Het werkt ook goed als bijgerecht, of zelfs als borrelplank.
an image of food in a glass dish with lemons on the side and text that reads plant proff
Ottolenghi's geroosterde knol­selderij met koriander­zaadjes
Soms heb je zin om eens extra uit te pakken. Daar is dit gerecht perfect voor. In dit gerecht staat knolselderij centraal. Langzaam en in zijn geheel geroosterd transformeert de knolselderij tot iets heel speciaals. Met dit recept uit SIMPEL van Ottolenghi maak je van elke knolselderij een feestje.
plant - based bread sticks on a cutting board with text overlay
Plantaardige "kaas"-stengels
Deze plantaardige snack is zo weinig werk dat je ze elk weekend wel wilt maken. Met maar een paar ingrediënten maak je de makkelijkste plantaardige kaasstengels helemaal zelf. Bekijk het recept op www.plantproef.nl
three small pastries on a white plate
De makkelijkste vegan kaneel­broodjes
Kaneelbroodjes zijn ontzettend lekker. Met dit recept bak je ze zelf. Lekker als tussendoortje en perfect bij een paasontbijt of -brunch. Deze kaneelbroodjes lijken niet heel erg op die je in de supermarkt vindt. Ze zijn veel broodachtiger van structuur en ook een stuk minder zoet en vet. Daardoor zijn ze juist extra lekker bij een ontbijt of brunch.
a white plate topped with vegetables on top of a table
Portobello en prei uit de oven
Deze portobello's met prei uit de oven is typisch zo'n gerecht dat je in de oven kunt stoppen en waar je daarna niet al teveel omkijken meer aan hebt. Je hebt er ook maar een paar ingrediënten voor nodig en de voorbereiding is bijna geen werk. De oven is heel goed in simpele ingrediënten transformeren tot iets heel bijzonders. Terwijl de portobello's bijna vleesachtig worden, transformeert de prei tot een heel zacht, bijna romig product. Dit gerecht is trouwens ook heel geschikt om op de bbq te bereiden.
a casserole dish with potatoes in it and the words plant proof on top
Portugese oven­aardappels
Geroosterde aardappels zijn eigenlijk altijd goed en overal lekker bij. Zonder al teveel toevoegingen smaakt het al heel goed, maar soms wil je eens wat anders. Geef ze eens een Portugees tintje. Met deze Portugese aardappels uit de oven serveer je een heerlijk bijgerecht waar bijna geen voorbereiding voor nodig is. Je hoeft alleen alle ingrediënten te mengen, het in de oven te zetten en 1,5 uur later is het klaar.
a pot filled with potatoes on top of a table
Aardappel­gratin met prei en pastinaak
Bij een aardappelgratin denk je al snel aan room en kaas. Veel plantaardige alternatieven bevatten dan ook plantaardige room en een kaasvervanger. Zelf vind ik de meeste soorten vegan kaas niet erg lekker. Plantaardige room gebruik ik ook zelden. Deze gegratineerde aardappels worden lekker romig door het gebruik van kokosmelk. Gecombineerd met limoen worden het aardappels met een oosters tintje. De basis voor dit recept is te vinden in Flavour van Ottolenghi. Het recept is wat versimpeld, maar met de toevoeging van pastinaak en prei. Zo krijg je een heerlijke winterse ovenschotel, die toch lekker fris is door de limoen. Eet het zo, combineer het met andere recepten zoals de pompoenpuree of combineer het met een salade.