Japanse recepten

Op dit bord plaats ik allemaal lekkere Japanse recepten. Van tataki tot yaki meshi. Kook jij graag uit de Japanse koken? Volg dan vooral dit bord!
·
27 Pins
 2y
Collection by and
an image of food on a plate with caption in the bottom right hand corner
Tonijn tataki met chuka wakame en sesam-soja dressing
Ik ben dol op tataki! Een overheerlijke bereidingswijze uit de Japanse keuken. Vlees of vis wordt bij tataki bijna rauw geserveerd. Het is niet helemaal rauw zoals sashimi. Dit komt omdat het even kort wordt aangebakken aan alle kanten. Zo ontstaat een mooi korstje en een rauwe binnenkant. Tataki is heel erg lekker met rundvlees. Maar traditioneel wordt tataki vaak met tonijn geserveerd. Wakame | zeewier | tonijn tataki | rode peper | soja | sesam | dressing | sesamzaad | hela | vis | tuna
·
20m
there is an advertisement for the japanese food dish called tofu'n tataki net chuka wakame
Tonijn tataki met chuka wakame en sesam-soja dressing
Ik ben dol op tataki! Een overheerlijke bereidingswijze uit de Japanse keuken. Vlees of vis wordt bij tataki bijna rauw geserveerd. Het is niet helemaal rauw zoals sashimi. Dit komt omdat het even kort wordt aangebakken aan alle kanten. Zo ontstaat een mooi korstje en een rauwe binnenkant. Tataki is heel erg lekker met rundvlees. Maar traditioneel wordt tataki vaak met tonijn geserveerd. Wakame | zeewier | tonijn tataki | rode peper | soja | sesam | dressing | sesamzaad | hela | vis | tuna
·
20m
an advertisement for a japanese restaurant called tomi tataki net chuka wakame
Tonijn tataki met chuka wakame en sesam-soja dressing
Ik ben dol op tataki! Een overheerlijke bereidingswijze uit de Japanse keuken. Vlees of vis wordt bij tataki bijna rauw geserveerd. Het is niet helemaal rauw zoals sashimi. Dit komt omdat het even kort wordt aangebakken aan alle kanten. Zo ontstaat een mooi korstje en een rauwe binnenkant. Tataki is heel erg lekker met rundvlees. Maar traditioneel wordt tataki vaak met tonijn geserveerd. Wakame | zeewier | tonijn tataki | rode peper | soja | sesam | dressing | sesamzaad | hela | vis | tuna
·
20m
In mijn zoektocht voor een lekkere lunch kwam ik dit weekend uit bij dit heerlijke broodje. Vietnamese bánh mì met buikspek. Het buikspek had ik eerder in de week al langzaam gegaard op de bbq. Overigens Japans gemarineerd. Zie dat recept hier. Daarnaast had ik ook nog een verse ciabatta gemaakt. Dus ik dacht Japanse buikspek. Italiaanse ciabatta. Dan maak ik een Vietnamees broodje! Logisch toch? 😉 Srirachamayonaise | sriracha Sandwiches, Bbq, Vietnamese Banh Mi, Banh Mi, Sriracha, Ees
Vietnamese bánh mì met buikspek
In mijn zoektocht voor een lekkere lunch kwam ik dit weekend uit bij dit heerlijke broodje. Vietnamese bánh mì met buikspek. Het buikspek had ik eerder in de week al langzaam gegaard op de bbq. Overigens Japans gemarineerd. Zie dat recept hier. Daarnaast had ik ook nog een verse ciabatta gemaakt. Dus ik dacht Japanse buikspek. Italiaanse ciabatta. Dan maak ik een Vietnamees broodje! Logisch toch? 😉 Srirachamayonaise | sriracha
·
1h 30m
japanese panenkoek okonomiyaki on a blue and white plate
Japanse pannenkoek (Okonomiyaki)
Okonomiyaki, op zijn Hollands: Japanse hartige pannenkoek. De naam is een samenvoeging van de woorden ‘okonomi’ en ‘yaki’. Letterlijk betekent dit ‘gebakken’ ‘zoals je wilt’ of ‘zoals je lekker vindt’. Je kan met dit recept alle kanten op. Je kan er in doen wat je lekker lijkt. Ideaal toch? Het gerecht vindt zijn oorsprong in de keukens van Kansai en Hiroshima. Maar eigenlijk is okonomiyaki in het hele land populair. Ingelegde spitskool, zoetzuur
·
25m
two bowls filled with different types of food on top of a white tablecloth next to glass jars
Furikake
Furikake mix is een Japans strooisel dat wordt gebruikt als allround smaakmaker. Normaliter bestaat deze uit in ieder geval nori, sesam en katsuobushi (dit zijn bonito vlokken, oftewel gedroogde tonijn). Soms zit er een pepertje, zout of suiker in. Het belangrijkste is dat het mengsel een echte umami smaak heeft. Het heeft iets aards en ziltigs maar is vooral gebalanceerd. Als de furikake vegan / vegetarisch wil maken kan je katsuobushi vervangen voor gedroogde paddenstoelen (porcini).
·
5m
sushi on a plate with chopsticks and other food items in the background
Duurzame tonijn tataki op Japanse wijze:
someone holding a plate with some food on it and chopsticks next to it
Geglaceerde Japanse zalm (sake yaki)
Geglaceerde Japanse zalm is één van mijn favoriete gerechten. In het Japans noem je dit gerecht sake yaki. Waarbij sake zalm betekent en yaki bakken. Overigens niet te verwarren met de beroemde Japanse drank sake. In de Japanse taal is het klemtoon heel belangrijk. Dus sake is zalm (klemtoon op sa, uitspraak sakuh) terwijl sake (klemtoon op ke, uitspraak: sakee) juist weer de drank is. Goed, tot zover de cursus Japanse taal. 😉
·
15m
a bowl filled with meat and veggies next to chopsticks on a table
Thaise noodlesalade met gemarineerde tofu:
an image of some food on a plate with the words gua bao buns met japanns bukspeken srirachanya
Gua bao buns met Japans buikspek van de bbq
·
3h 0m
dumplings met garnalen in a bamboo steamer
Dumplings met garnalen op Aziatische wijze:
a bowl filled with shrimp and broccoli next to chopsticks on a table
Oosterse noodlesoep met garnalen
japanese miso soup with mushrooms and greens in a white bowl on a marble table
Misosoep met shi take, spinazie en gembersiroop:
there are many different types of food on the table
Wagamama aan Max Euweplein Amsterdam is opnieuw geopend
a bowl filled with rice and vegetables on top of a wooden table
Yakimeshi maken (Japanse gebakken rijst) :