eetbare planten en kruiden

10 Pins46 Volgers
Snoepjes van de natuur: je kan ze gebruiken in een slaatje, maar gebruik enkel de erg jonge blaadjes en overdrijf niet, wilde kruiden hebben vaak een meer uitgesproken smaak, al zijn er ook die erg zacht smaken. Door gebruik leer je combineren naar smaak. Meer weten? Kijk ook op m'n bord 'lekker eetbaars uit 'Ons verhaal''...

Snoepjes van de natuur: je kan ze gebruiken in een slaatje, maar gebruik enkel de erg jonge blaadjes en overdrijf niet, wilde kruiden hebben vaak een meer uitgesproken smaak, al zijn er ook die erg zacht smaken. Door gebruik leer je combineren naar smaak. Meer weten? Kijk ook op m'n bord 'lekker eetbaars uit 'Ons verhaal''...

Geneeskrachtige kruiden - Smeerwortel, Symphytum officinale (Comfrey)

Geneeskrachtige kruiden - Smeerwortel, Symphytum officinale (Comfrey)

Citroenmelisse Melissa officinalis L., Toepassingen: 1 eetlepel gekeust blad in een kopje kokend water werkt rustgevend en is goed voor je spijsvertering. 1 á 2 blaadjes in je thee en je hebt een heerlijke citroen smaak.

Citroenmelisse Melissa officinalis L., Toepassingen: 1 eetlepel gekeust blad in een kopje kokend water werkt rustgevend en is goed voor je spijsvertering. 1 á 2 blaadjes in je thee en je hebt een heerlijke citroen smaak.

Fluitekruid.    Rauw zijn de jonge bladeren lekker als toevoeging in salades. Verder is het een goede smaakmaker voor sperciebonen en omelet. Lekker voor soep en ovenschotels.

Fluitekruid. Rauw zijn de jonge bladeren lekker als toevoeging in salades. Verder is het een goede smaakmaker voor sperciebonen en omelet. Lekker voor soep en ovenschotels.

Ce velouté de courgette est absolument parfait car c'est une recette qui peut se manger chaude ou froide. Nous l'avons savouré bien chaude pour cette fois.

Velouté de courgette au fromage frais et ciboulette

Ce velouté de courgette est absolument parfait car c'est une recette qui peut se manger chaude ou froide. Nous l'avons savouré bien chaude pour cette fois.

Herkennen,plukken van eetbare kruiden

Herkennen,plukken van eetbare kruiden

Galium odoratum: Lievevrouwbedstro  Lievevrouwbedstro wordt gebruikt bij de bereiding van 'Meiwijn', sorbets, roomijs, ze geeft smaak aan dranken en likeuren, en een aftreksel van de blaadjes geeft een bijzondere smaak aan gebak. Ook medicinaal.

Galium odoratum: Lievevrouwbedstro Lievevrouwbedstro wordt gebruikt bij de bereiding van 'Meiwijn', sorbets, roomijs, ze geeft smaak aan dranken en likeuren, en een aftreksel van de blaadjes geeft een bijzondere smaak aan gebak. Ook medicinaal.

Daslook; Enige van de leliefam, die eetbaar is. Altijd herkenbaar aan de sterke knoflookgeur. Gebruiken tot aan de bloei. Vers op brood, stampot, pesto en salade. In het wild is het beschermd, zet wat in eigen tuin.

Daslook; Enige van de leliefam, die eetbaar is. Altijd herkenbaar aan de sterke knoflookgeur. Gebruiken tot aan de bloei. Vers op brood, stampot, pesto en salade. In het wild is het beschermd, zet wat in eigen tuin.

Kleefkruid:De hele plant is eetbaar, maar vooral de jonge blaadjes zijn lekker door de soep, door de rijst of bij de vis. Pluk de blaadjes voordat er zaadjes aan de plant komen.  Als je de zaadballetjes droogt, roostert en maalt, dan heb je een surrogaat voor koffie. De gebrande wortel van het kruid kan Cichorei vervangen.

Kleefkruid:De hele plant is eetbaar, maar vooral de jonge blaadjes zijn lekker door de soep, door de rijst of bij de vis. Pluk de blaadjes voordat er zaadjes aan de plant komen. Als je de zaadballetjes droogt, roostert en maalt, dan heb je een surrogaat voor koffie. De gebrande wortel van het kruid kan Cichorei vervangen.

Brandnetelpesto

Brandnetelpesto


Meer ideeën
Herderstasje; vruchtjes hebben de vorm van hartjes, herderstasjes. Jonge bladeren oogsten, zijn lekker pittig in salade of soep. In voorjaar en ook weer in najaar als ze uitgezaaid weer opkomen.

Herderstasje; vruchtjes hebben de vorm van hartjes, herderstasjes. Jonge bladeren oogsten, zijn lekker pittig in salade of soep. In voorjaar en ook weer in najaar als ze uitgezaaid weer opkomen.

Smeerwortel Symphytum officinale  Algemeen  Deze overblijvende plant staat van oudsher bekend om zijn helend eigenschappen bij breuken en andere verwondingen.  Eigenschappen    Verzachtend, bevordert de heling van beschadigde weefsels.  Gebruik Inwendig    Neem de thee of tinctuur bij maagbreuken, maagzweren, darmontstekingen en artritis.  Neem de thee, tinctuur of de siroop bij hardnekkige droge hoest.       http://www.kruidengeneeskunde.be/smeerwortel.html

Smeerwortel Symphytum officinale Algemeen Deze overblijvende plant staat van oudsher bekend om zijn helend eigenschappen bij breuken en andere verwondingen. Eigenschappen Verzachtend, bevordert de heling van beschadigde weefsels. Gebruik Inwendig Neem de thee of tinctuur bij maagbreuken, maagzweren, darmontstekingen en artritis. Neem de thee, tinctuur of de siroop bij hardnekkige droge hoest. http://www.kruidengeneeskunde.be/smeerwortel.html

kleefkruid (makkelijk te herkennen, blijft aan je hand en kleding hangen) - thee bij ontstekingen, werkt ontgiftend, lymfedrainerend

kleefkruid (makkelijk te herkennen, blijft aan je hand en kleding hangen) - thee bij ontstekingen, werkt ontgiftend, lymfedrainerend

Paarse dovenetel; geen familie van de brandnetel, bloemen geven een heel fijne smaak aan thee, salade en kruidenboter. Topjes kunnen gebruikt worden als bij brandnetels.

Paarse dovenetel; geen familie van de brandnetel, bloemen geven een heel fijne smaak aan thee, salade en kruidenboter. Topjes kunnen gebruikt worden als bij brandnetels.

CITROENMELISSE Citroenmelisse verjongt lichaam en geest, vergeetachtigheid wordt verdrongen, neerslachtigheid lost op en het kruid revitaliseert het hele lichaam, in het bijzonder het zenuwgestel. Gedroogd blad zorgt voor een frisse geur in huis, die speciaal muggen op een afstand houden.

CITROENMELISSE Citroenmelisse verjongt lichaam en geest, vergeetachtigheid wordt verdrongen, neerslachtigheid lost op en het kruid revitaliseert het hele lichaam, in het bijzonder het zenuwgestel. Gedroogd blad zorgt voor een frisse geur in huis, die speciaal muggen op een afstand houden.

Smalbladige weegbree - Plantago lanceolata (Onze groenten en onze wilde vruchten bij de keuken aangepast - A. Bracke 1941)  "Zij passen bij soepen, die klaargemaakt worden met paardenbloemen, of met netels, of met vogelmuur.  Door het afkoken van de bladeren bekomt men een goeden gorgeldrank tegen de keelkwalen."

Smalbladige weegbree - Plantago lanceolata (Onze groenten en onze wilde vruchten bij de keuken aangepast - A. Bracke 1941) "Zij passen bij soepen, die klaargemaakt worden met paardenbloemen, of met netels, of met vogelmuur. Door het afkoken van de bladeren bekomt men een goeden gorgeldrank tegen de keelkwalen."

Duizendblad (Achillea millefolium) goed tegen ontstekingen van de huid. Met een aftreksel van de plant kan je dode huidcellen verwijderen en vetafscheiding tegengaan. De poriën vernauwen. Kook 5 eetlepels gedroogd kruid in een halve liter water. Laat 30 min trekken. Duizendblad is goed tegen couperose. Je moet wel een tijdje volhouden. De kleine haarvaatjes zullen samentrekken en stilaan verdwijnen.

Duizendblad (Achillea millefolium) goed tegen ontstekingen van de huid. Met een aftreksel van de plant kan je dode huidcellen verwijderen en vetafscheiding tegengaan. De poriën vernauwen. Kook 5 eetlepels gedroogd kruid in een halve liter water. Laat 30 min trekken. Duizendblad is goed tegen couperose. Je moet wel een tijdje volhouden. De kleine haarvaatjes zullen samentrekken en stilaan verdwijnen.

Onkruid? Welnee ! Weegbree is namelijk een ideaal medicijn tegen schrammen, snijwonden, steken en beten. Leg het blad op een gezwel of gezwollen klier, en grote kans dat de zwelling verdwijnt. Verder is dit ‘wonderblad’ heilzaam bij vastzittend slijm, hardnekkige hoest en zelfs kinkhoest en astma. Daarnaast reinigt het bloed, longen en maag als geen ander.

Onkruid? Welnee ! Weegbree is namelijk een ideaal medicijn tegen schrammen, snijwonden, steken en beten. Leg het blad op een gezwel of gezwollen klier, en grote kans dat de zwelling verdwijnt. Verder is dit ‘wonderblad’ heilzaam bij vastzittend slijm, hardnekkige hoest en zelfs kinkhoest en astma. Daarnaast reinigt het bloed, longen en maag als geen ander.

Boerenwormkruid, de blaadjes fijn snipperen en bij de pannenkoeken deeg mengen

Boerenwormkruid, de blaadjes fijn snipperen en bij de pannenkoeken deeg mengen

Vlierbloesemlimonade maken, goed tegen griepverschijnselen

Vlierbloesemlimonade maken, goed tegen griepverschijnselen

Pinterest
Zoek