Zomer bij Sligro | Inspiratie & recepten

De zomer is dé tijd voor een heerlijke zomerbarbecue. Laat je gasten genieten van de aangename zomerwarmte rond het vuur. Bij Sligro vind je volop inspiratie voor zomergerechten van de barbecue en meer.
126 Pins
·
5mo
Zeebaars van de barbecue
Ingrediënten 2 BBQ zeebaarzen 400 g kruimige aardappels 1/4 bloemkool 300 g zeekraal 250 peultjes 250 g sugarsnaps ¼ bosje peterselie ¼ bosje bieslook goede olijfolie fleur de sel versgemalen peper
Traag gegaarde spareribs van de barbecue
Ingrediënten 2 dikke spareribs 4 el basisrub 2 dl appelsap 2 dl barbecuesaus
Cuban sandwich
Ingrediënten 4 briochebroodjes 8 plakjes achterham 4 flinke el augurkenschijven 200 g leftover procureur 140 g gruyèrekaas 4 el gladde mosterd klontje roomboter
Nacho's met picanha van de barbecue
Ingrediënten 250 g picanha 1 el koffierub 125 g kerstomaatjes ½ rode ui 1/6 bos koriander ½ zak nachochips 6 el kaassaus ¼ limoen 4 el zure room 4 el milde salsa
Specerijenrub met thee
Ingrediënten 4 zakjes darjeeling thee 3 el roze peper ½ el kruidnagel 1 kaneelpijpje 1 el himalayazout 1 tl chilistrips
Inktvisspiesjes van de barbecue
Ingrediënten 8 inktvistentakels 2 citroenen 2 laurierblaadjes 2 glazen witte wijn ¼ gekonfijte citroen 8 uitgelekte zwarte olijven 2 flinke el rodewijnazijn 4 takjes dille 8 takjes bieslook 2 el gerookte amandelen scheut extra vierge olijfolie versgemalen peper zout
Kroketten van rundersukade
Ingrediënten 1 citroen 8 takjes krulpeterselie 2 eieren tarwebloem paneermeel of panko frituurolie Voor de vulling 1 zoete ui ¼ winterwortel 75 g roomboter 90 g tarwebloem 4 dl runderbouillon 1 dl kookroom 500 g rundersukade 8 takjes krulpeterselie 2 blaadjes gelatine 1 eidooier versgemalen peper zout
Libanees flatbread
Ingrediënten 4 platbroden 250 g kastanjechampignons 250 g oesterzwammen 2 tl ras el hanout 1 tl chiliflakes 200 g fetakaas 250 g gewassen spinazie 2 dl Griekse yoghurt 4 el granaatappelpitjes scheutje olijfolie zout versgemalen peper
Afrikaanse Akara
Ingrediënten 400 g blackeyed peas 2 el tahinpasta ½ zoete ui ½ jalapeñopeper ½ tl komijnzaad ½ tl bakingsoda snufje zout tarwebloem Voor de muhammaradip: 2 rode puntpaprika’s scheutje olijfolie 4 el panko 4 el granaatappelmelasse 4 el geroosterde walnoten 1 citroen ½ tl komijnzaad mespuntje chiliflakes
Gevulde karbonade van de barbecue
Ingrediënten 600 g procureur 125 g gruyèrekaas 10 plakjes truffelsalami 4 kruimige aardappels 800 g doperwtjes 4 takjes verse munt flinke scheut olijfolie fleur de sel versgemalen peper
Gesmoorde mosselen van de barbecue
Ingrediënten 2 bollen knoflook 4 flinke el Belgische mayonaise 1 kg mosselen 3+2 el pesto 1 citroen 4 sneden bruin vloerbrood 1 ronde tomaat scheutje goede olijfolie versgemalen peper zout
Gougères met Bastiaansen Blauw
Ingrediënten 75 g roomboter 75 g melk 75 g water 75 g tarwebloem 2,5 ei 70 g Bastiaansen Blauw snufje zout
Procureur van de barbecue
Ingrediënten 1500 g procureur 5 l water 375 g keukenzout 4 el barbecuerub versgemalen peper fleur de sel
Steak salad met cote a l'os van de barbecue
Ingrediënten 500 g côte à l’os 2 el theerub 250 g peultjes 250 g sugarsnaps 1 paksoi 2 komkommers 1 rode peper 4 takjes verse munt 2 limoenen 2 el vissaus 4 el sesamolie 50 g geroosterde cashewnoten zonnebloemolie versgemalen peper zout
Gougères met chèvre gris
Ingrediënten 75 g roomboter 75 g melk 75 g water 75 g tarwebloem 2,5 ei 70 g chèvregris snufje zout