Eetbare bloemen en wildpluk

Snoepjes van de natuur: je kan ze gebruiken in een slaatje, maar gebruik enkel de erg jonge blaadjes en overdrijf niet, wilde kruiden hebben vaak een meer uitgesproken smaak, al zijn er ook die erg zacht smaken. Door gebruik leer je combineren naar smaak. Meer weten? Kijk ook op m'n bord 'lekker eetbaars uit 'Ons verhaal''...

bloemenboter 015

5 vaste planten met heerlijke eetbare bloemen. http://www.cruydthof.nl/blog/5-vaste-planten-met-heerlijke-eetbare-bloemen/

Citrus-afrikaantjes 'Lemon' + 'Orange' Smaak: Pittige, kruidige smaak, ietsje bitter, maar ook citrus en sinaasappel. Gebruik: Prachtige citroengele en oranje mini-afrikaan bloemetjes, uitstekend te gebruiken voor garnering bij (vruchten-)salades, toetjes en ijs.

Ster-Afrikaantjes (Signet Marigold' (mixed) De volle zoete aromatische smaak is kruidig, ietsje bitter. Het Ster-Afrikaantje heet officieel: Tagetes tenuifolia en in het Engels 'Signet Marigold'.

Bos-viooltjes (Rivinus-viooltjes) Bloemetjes zijn neutraal, lekker fris, iets zoet. Het Bosviooltje of Bleeksporig Bosviooltje heet officieel: Viola riviniana en wordt ook wel 'Rivinus'-viooltje genoemd.

Bergamot (Monarda). Smaak: Heerlijk Citrus-aroma, met een hint van munt.

Smaak: Vers: Knapperig, fris van smaak en pittiger dan Komkommers. Gebruik: De Augurk is lid van een grote familie: Curcubitaceae, net als Komkommer, Courgette, Meloen, Pompoen en Kalebas. Augurk en Komkommer zijn het nauwst verwant en heten -beiden- officieel: Cucumis sativus. Zie ook het recept van roahl dahl

Koolzaad bloemen hebben een fijne zoete smaak en zijn zeer geschikt voor fijne garneringen. Vanaf half April tot eind Juni. Koolzaad heet officieel Brassica napus, het is één van de vele leden van de Kruisbloemen-familie, waar o.a. alle Koolsoorten, die we als winter-groenten kennen, maar ook Radijs, Rettich, Rucola, Mosterd, Kailaan en Yu Choy Sum bij horen.

Vergeet-mij-nietjes. Bloemblaadjes zijn neutraal van smaak, maar mooi.