Eetbare bloemen en wildpluk

Collection by Thuy Reitsma

36 
Pins
Snoepjes van de natuur: je kan ze gebruiken in een slaatje, maar gebruik enkel de erg jonge blaadjes en overdrijf niet, wilde kruiden hebben vaak een meer uitgesproken smaak, al zijn er ook die erg zacht smaken. Door gebruik leer je combineren naar smaak. Meer weten? Kijk ook op m'n bord 'lekker eetbaars uit 'Ons verhaal''...

Log In or Sign Up to View

See posts, photos and more on Facebook.

Vergeet-mij-nietjes. Bloemblaadjes zijn neutraal van smaak, maar mooi.

Vergeet-mij-nietjes - Eetbare Bloemetjes - Van huis uit Biologisch en 't verst! | Vers van Cees

Vergeet-mij-nietjes - Eetbare Bloemetjes, Smaak: Neutrale smaak. Gebruik: Het Vergeet-mij-nietje of Vergeet-me-nietje is een redelijk klein, rank en elegant plantje en heet officieel Myosotis sylvatica.

bloemenboter 015

Eetbare bloemen | Tuin en Balkon

Ik blijf versteld staan van alle bloemen uit je tuin of balkon en in de natuur die allemaal eetbaar zijn (en dus niet giftig). Bloemen maken het eten

5 Vaste planten met heerlijke eetbare bloemen - Cruydthof blog

Eetbare bloemen zijn er in alle soorten en maten. Op mijn website staat een overzicht met welke eetbare bloemen er wanneer te oogsten zijn. Dit keer een artikel met een paar van deze planten, namelijk de 5 vaste planten die je in de herfst kan planten en die ook nog heerlijke en mooie eetbare bloemen … Lees verder 5 Vaste planten met heerlijke eetbare bloemen →

Bergamot (Monarda). Smaak: Heerlijk Citrus-aroma, met een hint van munt.

Monarda Bergamot-plant - Eetbare Bloemetjes - Van huis uit Biologisch en 't verst! | Vers van Cees

Monarda Bergamot-plant - Eetbare Bloemetjes, heerlijk Citrus-aroma, met een hint van munt. Monarda is de officiële naam van de Bergamot-plant

Citrus-afrikaantjes 'Lemon' + 'Orange'  Smaak: Pittige, kruidige smaak, ietsje bitter, maar ook citrus en sinaasappel. Gebruik: Prachtige citroengele en oranje mini-afrikaan bloemetjes, uitstekend te gebruiken voor garnering bij (vruchten-)salades, toetjes en ijs.

Citrus-afrikaantjes Lemon - Eetbare Bloemetjes - Van huis uit Biologisch en 't verst! | Vers van Cees

Citrus-afrikaantjes 'Lemon' - Eetbare Bloemetjes, Smaak: Pittige, kruidige smaak, ietsje bitter, maar ook citrus/sinaasappel.

Bos-viooltjes (Rivinus-viooltjes) Bloemetjes zijn neutraal, lekker fris, iets zoet. Het Bosviooltje of Bleeksporig Bosviooltje heet officieel: Viola riviniana en wordt ook wel 'Rivinus'-viooltje genoemd.

Bos-viooltjes / Rivinus-viooltje - Eetbare Bloemetjes - Van huis uit Biologisch en 't verst! | Vers van Cees

Bos-viooltjes / Rivinus-viooltje - Eetbare Bloemetjes, neutraal, lekker fris, iets zoet. Het Bosviooltje of Bleeksporig Bosviooltje heet officieel: Viola riviniana en wordt ook wel 'Rivinus'-viooltje genoemd.

Koolzaad bloemen hebben een fijne zoete smaak en zijn zeer geschikt voor fijne garneringen. Vanaf half April tot eind Juni. Koolzaad heet officieel Brassica napus, het is één van de vele leden van de Kruisbloemen-familie, waar o.a. alle Koolsoorten, die we als winter-groenten kennen, maar ook Radijs, Rettich, Rucola, Mosterd, Kailaan en Yu Choy Sum bij horen.

Koolzaad bloemen - Eetbare Bloemetjes - Van huis uit Biologisch en 't verst! | Vers van Cees

Koolzaad bloemen - Eetbare Bloemetjes, een fijne zoete smaak. Koolzaad heet officieel Brassica napus, het is één van de vele leden van de Kruisbloemen-familie, waar o.a. alle Koolsoorten, die we als winter-groenten kennen, maar ook Radijs, Rettich, Rucola, Mosterd, Kailaan en Yu Choy Sum bij horen.

Jasmine blossom Ster-jasmijn. Stervormige bloem, wit tot zacht-geel van kleur en sterk-geurend. De prachtige witte bloemen combineren uitstekend bij desserts, vooral met zomerfruit en Citrus, maar ook bij hartige gerechten, die iets zoetigs van zichzelf hebben, zoals vis, schaal- en schelpdieren, brood, macarons en diverse sauzen. De stevige bloemetjes lijken net snoepjes, en zijn dat eigenlijk ook ! Bij overmatige verhitting wordt de smaak bitter.

Jasmijn bloemen / Jasmine blossom - Eetbare Bloemetjes - Van huis uit Biologisch en 't verst! | Vers van Cees

Jasmijn bloemen / Jasmine blossom - Eetbare Bloemetjes, Gebruik: Jasminum officinalis: De bloesems van alle Jasmijnsoorten geuren heerlijk. Ze worden al sinds de oudheid geplukt vanwege hun zware, zoete aroma wat helpt ontspannen en rustgevend werkt.

Vlier-bloesem & Vlier-bessen - Eetbare Bloemetjes, Smaak: Typische eigen, volle, ietsje zurige smaak. Gebruik: Vlier is een struik-vormige, vaak te weinig gewaardeerde inheemse plant en bloeit van Mei tot Juli met 'tuilen' van kleine witte tot creme-kleurige eetbare bloemetjes,'Vlier-bloesem' genoemd. De later gevormde vruchten de 'Vlier-bessen' zijn vervolgens in September-Oktober rijp, waarvan alleen de zwarte, dus rijpe bessen gegeten mogen worden.

Vlier-bloesem & Vlier-bessen - Eetbare Bloemetjes - Van huis uit Biologisch en 't verst! | Vers van Cees

Vlier-bloesem & Vlier-bessen - Eetbare Bloemetjes, Smaak: Typische eigen, volle, ietsje zurige smaak. Gebruik: Vlier is een struik-vormige, vaak te weinig gewaardeerde inheemse plant uit de Adoxacea- of Muskuskruid-familie en bloeit van Mei tot Juli met 'tuilen' van kleine witte tot creme-kleurige eetbare bloemetjes,'Vlier-bloesem' genoemd. De later gevormde vruchten de 'Vlier-bessen' zijn vervolgens in September-Oktober rijp, waarvan alleen de zwarte, dus rijpe bessen mogen gegeten worden.

Magnolia bloemen. smaak is fris: Citroen-achtig, met ook een beetje zoet, als Ananas.  De losse bloembladen zijn ook zeer geschikt om te ‘suikeren’, ze krijgen dan een krokant jasje. Gesuikerde bloembladen passen bij talloze desserts, toetjes, taarten, crèmes en puddingen. Er kan ook een heerlijke fris-smakende èn rustgevende Magnolia-thee van worden getrokken.

Magnolia-bloemen - Eetbare Bloemetjes - Van huis uit Biologisch en 't verst! | Vers van Cees

Smaak: De smaak is fris: Citroen-achtig, met iets Ananas-zoet. Gebruik: Magnolia-bloemen groeien aan de Beverboom, die officieel Magnolia X Soulangeana heet en -om de bloemvorm- in de volksmond meestal 'Tulpenboom' wordt genoemd.

Geur geranium (Pelargonium) Het jonge Pelargonium-blad en de bloempjes worden gebruikt om toe te voegen aan ijs, toetjes, fruit-salades, bloemenboter, likeuren en alcohol-vrije dranken en voor garnering van allerlei gerechten.  De Pelargonium-bloempjes hebben de delicate smaak van Rozen-water / Oranjebloesem-water. Van het blad kan ook een smakelijke, opwekkende Thee worden getrokken, die bovendien in- en uitwendig lichaams-ontsmettend werkt en de bloedsomloop stimuleert.

Geurgeraniums – Eetbare Bloemetjes - Vers van Cees

De Latijnse naam van Geurgeraniums is Pelargonium graveolens / odoratissimum. Pelargonium is de Latijnse familienaam van alle Geranium-soorten.

Ster-Afrikaantjes (Signet Marigold' (mixed)  De volle zoete aromatische smaak is kruidig, ietsje bitter. Het Ster-Afrikaantje heet officieel: Tagetes tenuifolia en in het Engels 'Signet Marigold'.

Ster-Afrikaantjes / 'Signet Marigold' (mixed) - Eetbare Bloemetjes - Van huis uit Biologisch en 't verst! | Vers van Cees

Ster-Afrikaantjes / 'Signet Marigold' (mixed) - Eetbare Bloemetjes, de volle zoete aromatische smaak is kruidig, ietsje bitter.

Fuchsia bloemen, bessen en bladeren zijn te gebruiken. De smaak van de bloemen: friszurig. Verwijder voor consumptie wel de meeldraden en de bloembodem want die zijn niet lekker, eet dus vooral de bloemblaadjes

Fuchsia struiken vol bloemen en eetbare bessen kweken in de tuin

Veel mensen hebben een fuchsia in de tuin omdat deze zulke mooie roze en paarse bloemen geven. Ook bijen en hommels zijn een grote vriend van de fuchsia, omdat hij zo veel bloemen geeft. Naast dat de plant prachtig staat in de siertuin, heeft hij ook voor iedereen die graag eetbare planten kweekt een groot voordeel: hij geeft eetbare bessen!

Goudsbloem (Calendula officinalis). Smaak: kruidig, peperig. “Poor Man’s Saffran” wordt ze ook wel genoemd omdat ze haar kleur goed afgeeft. Gebruik alleen de bloemblaadjes zonder wit. Leuk is om goudsbloemblaadjes bijvoorbeeld mee te koken met aardappelen en er dan een feestelijke kruidige oranje aardappelpuree van te maken.

Goudsbloemen - Eetbare Bloemetjes - Van huis uit Biologisch en 't verst! | Vers van Cees

Goudsbloemen - Eetbare Bloemetjes, kruidige wat peperige smaak. Calendula officinalis is de Latijnse naam van Goudsbloemen.

Smaak: Vers: Knapperig, fris van smaak en pittiger dan Komkommers. Gebruik: De Augurk is lid van een grote familie: Curcubitaceae, net als Komkommer, Courgette, Meloen, Pompoen en Kalebas. Augurk en Komkommer zijn het nauwst verwant en heten -beiden- officieel: Cucumis sativus. Zie ook het recept van roahl dahl

Augurk-bloemen - Eetbare Bloemetjes - Van huis uit Biologisch en 't verst! | Vers van Cees

Augurk-bloemen - Eetbare Bloemetjes Smaak: Vers: Knapperig, fris van smaak en pittiger dan Komkommers. Gebruik: De Augurk is lid van een grote familie