Wat aten zij?

Collection by Stijn Nieuwendijk • Last updated 2 weeks ago

100 
Pins
 • 
114 
Followers
Stijn Nieuwendijk

Gebraden reerug, lekker ouderwets wild

Kort gebraden reerug met knoflook, rozemarijn en jeneverbessen. En geserveerd met gratin dauphinois, gesmoorde witlof en radicchio.

Coulibiac

Eet als een tsaar: coulibiac is een pastei van zalm, boekweit, paddenstoelen en spinazie. Zowel warm als koud heel lekker met rode bietjes.

Coulibiac

Coulibiac - russisch/franse zalmpastei met boekweit en paddenstoelen

Eet als een tsaar: coulibiac is een pastei van zalm, boekweit, paddenstoelen en spinazie. Zowel warm als koud heel lekker met rode bietjes.

Gekonfijte parelhoen met truffelrisotto - Wat aten zij?

Langzaam gekonfijte parelhoen. Op lage temperatuur in ganzenvet gegaard en dan op het laatst nog gegrild. Met truffelrisotto.

Wild zwijn bout uit de oven - Wat aten zij?

Hert in pancetta en wildsaus met chocolade - Wat aten zij?

Een filet van hert, gewikkeld in pancetta en afgemaakt met een saus waarin ook chocolade is verwerkt. Past perfect bij dit wild!

Kimchi tosti tegen de thuiswerksleur - Wat aten zij?

Een smaakbom: tosti met kimchi en gochujang (en natuurlijke lekkere kaas en ham). In de pan gebakken. Denk wel om de knoflookkegel.

Kort gestoofd Ligurisch konijn - Wat aten zij?

Eenvoudige stoofpot van konijn op z'n Ligurisch: met veel verse groene kruiden (rozemarijn, tijm, salie), witte wijn en zwarte olijven.

BeefFoodMealEssenOxEten

Hertenstoof met veel wijn en een beetje geduld - Wat aten zij?

Hertenstoof: niet moeilijk over doen, wel ruim de tijd voor nemen. Lekker lang marineren in rode wijn en kruiden en dan rustig stoven.

Een goede start met Kaiserschmarrn - Wat aten zij?

Rijke pannenkoeken in stukjes. Uit de Alpenlanden. Daar kijken ze niet op een calorie meer of minder. Dus met lekker veel ei en suiker.

Gnocchi met tomaat en pesto alla Genovese - Wat aten zij?

Rijst met artisjok, asperge en ingemaakte citroen - Wat aten zij?

Wat aten zij? - Rijst met artisjok, gestoofd met lentegroenten en afgemaakt met ingemaakte citroen. Naar recept van Alain Ducasse

Ceviche van zeebaars en avocado - Wat aten zij? %

Ceviche van zeebaars en avocado - vis gegaard in limoensap. Fris en vissig, perfect met wat avocado en, als je hebt, nog wat gepickelde ui.

Tonijnballetjes of polpettine di tonno - Wat aten zij?

Tonijnballetjes of polpettine di tonno naar recept van Giorgio Locatelli. Met broodkruim, pijnboompitten, citroen en een beetje pecorino.

Uienmarmelade met rode wijn - voor op hamburgers of bij paté

Uienmarmelade: rode uien gekookt in wijn, azijn, kruiden en suiker. Als smaakmaker bij fijne vleeswaren en kazen. En goed te bewaren.

Gegrilde octopus met kikkererwtenpuree - Wat aten zij?

Voor deze gegrilde octopus kook je het hem eerst in eigen nat met wat smaakmakers. Dan in stukken op de bbq - heel makkelijk!