Wafel met aardbeien - Recepten - njam!
Bereiden: Maak het wafelbeslag:Verwarm de melk op het vuur en voeg de verse gist toe. Zodra de gist opgelost is mag het water, het puddingpoeder en de zetmeel erbij.Klop de eidooiers schuimig en voeg toe aan het beslag. Doe vervolgens de bloem erbij en klop het beslag luchtig en klontervrij met een garde.Klop de eiwitten met een snuifje suiker tot schuim en spatel voorzichtig onder het beslag.Voeg de gesmolten boter en een snuifje zout toe.
Gehaktbrood met aardbeien en pistachepesto - Recepten - njam!
Bereiden:Meng het gehakt met de eieren, de panko en de aardbeien. Kneed met je handen alles tot een homogeen geheel. Meng vervolgens de ui, de look en de room er ook onder. Breng op smaak met een snuifje zout. Maak twee bollen van het gehakt en leg deze in een ovenschaal. Bak de broden af gedurende 45 minuten à 1 uur in een voorverwarmde oven van 160 graden. Maak ondertussen de pistachepesto. Mix alle ingrediënten in de blender tot een smeuïge pesto. Serveer het gehaktbrood met
Romig vispannetje met handgepelde grijze garnaaltjes - Recepten - njam!
bereiden: Fruit de sjalot en look. Blus af met witte wijn en laat verdampen. Overgiet met visfond en kook in voor de helft. Wentel de pladijsfilets door de bloem en bak ze goudbruin in een klontje boter. Begin met de velkant, zo blijft de vis lekker sappig. Giet de room bij de saus, roer het laatste klontje boter erdoor en schuim op door er de mixer even in te zetten.
Fishsticks met aardappeltorentjes - Recepten - njam!
Bereiden: Doe de vis in de blender met 1 eiwit en de room. Het ei en de room zorgen ervoor dat de fishstick straks niet uit elkaar valt in de frituurpan. Kruid met peper en zout. Vul siliconen vormpjes met het mengsel en plaats 1 uur in het diepvriesvak. Wentel de vis eerst in bloem, daarna in het andere eiwit en haal op het einde ook nog even door het broodkruim. Leg in een voorverwarmde frituurpan van 180°C. De fishsticks zijn klaar wanneer ze weer boven komen drijven (tijd is afhankelijk
Gegrilde tong - Recepten - njam!
Bereiden:Zet een grillpan op het vuur en laat deze goed heet worden. Grill vervolgens één voor één de tongen, ingesmeerd met een beetje olijfolie, aan één kant. Leg de tongen op een bakplaat en zet even aan de kant. Neem een kookpot, vul met water en doe er een snuifje zeezout in. Breng aan de kook. Blancheer één voor één de bloemkool, lente-ui, broccoli, sugarsnaps en de gekleurde wortelen. Laat ze allemaal schrikken in koud
Cappuccino van ei met gerookte paling - Recepten - njam!
bereiden: Fileer de paling: verwijder het vel, de vinnen en de graten. Snij vervolgens in blokjes. Leg de blokjes op de bodem van de glaasjes en doe er een lepel van de kruidenmayonaise op. Zet een pannetje op een matig vuur en doe er drie eieren in. Voeg een scheutje melk toe en kruid met peper en zout. Verhit de eieren tot een temperatuur van 80 graden en blijf hierbij continu kloppen zodat je een mooi, schuimig eiermengsel bekomt.serveren: Schep een lepel van het schuimige ei over de blo
We think you’ll love these
